针对“中国老板在国外欠工资怎么要”这一问题，核心结论是可以通过协商、当地法律途径、中国法律途径（如涉及中国法律适用情形）以及寻求中国使领馆帮助等多种方式来追讨欠薪。以下是具体情况的分析与建议：

1. 尝试友好协商

   • 首先，可以尝试与老板进行友好、坦诚的沟通，明确指出欠薪的事实以及对你造成的经济困难，尝试达成一个双方都能接受的还款协议。这种方式成本较低，也相对不伤和气，如果老板只是暂时资金周转困难，可能会积极配合解决。
   • 在协商过程中，要注意保留好沟通记录，比如聊天记录、邮件等，这些都可以作为后续可能需要的证据。

2. 依据当地法律途径解决

   • 了解当地劳动法律：不同国家对于劳动关系的规定差异较大，包括工资支付标准、欠薪的法律后果等。你需要详细了解所在国的相关劳动法律法规，明确自己的权益以及老板应承担的义务。
   • 向当地劳动监察部门投诉：许多国家都设有劳动监察机构，负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况。你可以向当地的劳动监察部门提交投诉材料，详细说明欠薪的情况，包括工作时间、工资标准、欠薪金额、欠薪时间等，并提供相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等。劳动监察部门会进行调查，并根据调查结果责令老板支付欠薪，甚至可能对老板进行处罚。
   • 申请劳动仲裁：如果与老板无法通过协商解决欠薪问题，且当地有劳动仲裁制度，你可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁。劳动仲裁机构会组织双方进行调解，如果调解不成，会作出仲裁裁决。仲裁裁决具有法律效力，老板如果不履行，你可以向法院申请强制执行。
   • 提起民事诉讼：在一些国家，如果对劳动仲裁结果不满意或者当地没有劳动仲裁制度，你可以直接向法院提起民事诉讼，要求老板支付欠薪以及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，要按照法院的要求提供证据，参加庭审等活动。法院会根据事实和法律作出判决，判决生效后，如果老板不履行，你可以申请强制执行。

3. 考虑中国法律途径（如适用）

   • 如果老板在中国有资产：如果该中国老板在中国境内拥有房产、车辆、银行存款等资产，即使欠薪行为发生在国外，你也可以考虑在中国境内通过法律途径追讨欠薪。你可以向中国有管辖权的法院提起诉讼，在诉讼过程中，需要提供相关证据证明欠薪事实以及老板在中国有资产等情况。法院判决后，如果老板在中国有可供执行的财产，你可以申请强制执行。
   • 涉及国际私法问题：如果欠薪纠纷涉及到国际私法中的法律适用、管辖权等问题，情况会比较复杂。例如，可能需要确定适用哪个国家的法律来解决纠纷，以及哪个国家的法院具有管辖权等。在这种情况下，建议寻求专业法律人士的帮助，他们可以根据具体情况进行分析和判断，为你提供合适的法律建议。

4. 寻求中国使领馆帮助

   • 中国驻外使领馆有义务维护中国公民和法人在海外的合法权益。你可以向中国驻当地使领馆反映欠薪情况，使领馆会根据具体情况提供必要的协助和指导，比如帮助你了解当地的法律救济途径、联系当地相关部门等。

在追讨欠薪的过程中，要始终注意保留好各种证据，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等，这些证据对于维护你的合法权益至关重要。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议。