结论前置：是的，当老板给员工定的任务过高导致无法完成时，员工应该提出来。这不仅有助于维护自身的合法权益，也有助于促进双方之间的沟通和理解，从而找到更合理的解决方案。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 从劳动法的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权利获得合理的劳动条件和劳动报酬，同时也有义务按照劳动合同的约定完成工作任务。然而，当工作任务明显超出劳动者的能力范围时，劳动者有权提出异议。
   • 如果员工因为任务过高而无法完成，且这种无法完成并非由于员工自身的原因（如懒惰、不负责任等），那么员工有权要求老板调整任务量或提供必要的支持和帮助。

2. 从沟通与理解的角度：

   • 提出任务过高的问题，有助于促进员工与老板之间的沟通和理解。通过沟通，双方可以更清楚地了解彼此的需求和期望，从而找到更合理的解决方案。
   • 如果员工一直默默承受过高的任务量，可能会导致工作压力过大、工作效率下降，甚至产生职业倦怠和心理健康问题。及时提出并解决问题，有助于维护员工的身心健康和工作积极性。

3. 从实际操作的层面：

   • 在提出任务过高的问题时，员工可以采取一些具体的策略，如提供数据支持（如过去完成任务的时间、效率等）、说明当前任务量与自身能力的差距、提出合理的调整建议等。
   • 同时，员工也可以与老板协商制定更合理的工作计划和目标，确保任务量既符合公司的需求，又在员工的承受范围之内。

4. 可能的法律后果：

   • 如果员工因为任务过高而无法完成，且未及时提出异议或寻求解决方案，可能会导致公司以员工未能完成任务为由进行处罚或解雇。这种情况下，员工可能会面临劳动争议和法律风险。
   • 相反，如果员工及时提出任务过高的问题，并与老板协商解决，那么即使最终未能完全完成任务，也可能因为双方的沟通和理解而避免不必要的法律纠纷。

建议：当员工发现老板定的任务过高无法完成时，应该及时与老板进行沟通，说明自己的情况和困难，并提出合理的调整建议。如果双方无法达成一致意见，员工也可以考虑寻求劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。在任何情况下，保持冷静和理性都是解决问题的关键。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。