养老院老人打护工是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若老人具有完全民事行为能力且故意伤害护工：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体是违法行为，如果造成轻伤及以上后果，可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。同时，根据《中华人民共和国民法典》的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 法律后果：如果老人故意打伤护工，且伤势构成轻伤或以上，老人可能面临刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，并需承担民事赔偿责任，赔偿护工因此遭受的损失。

2. 若老人不具有完全民事行为能力（如患有精神疾病或老年痴呆等）：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。
   • 法律后果：在这种情况下，老人打护工的行为虽然违法（从侵权角度），但法律责任将由其监护人承担。监护人需要赔偿护工因此遭受的损失，并可能面临其他法律后果，如被要求加强监护等。

3. 若护工存在过错或挑衅行为：

   • 法律背景：在判断老人打护工是否违法时，还需要考虑护工的行为是否构成过错或挑衅。如果护工存在侮辱、诽谤、虐待等行为，导致老人情绪失控而打人，那么护工也可能需要承担一定的法律责任。
   • 法律后果：在这种情况下，虽然老人打人的行为可能仍然违法，但护工的过错行为可能成为减轻老人法律责任的因素。同时，护工也可能因自己的过错行为而面临法律制裁或民事赔偿。

建议：

• 对于养老院和护工而言，应加强对老人的关爱和照顾，避免使用侮辱、诽谤、虐待等行为刺激老人，以减少类似事件的发生。
• 对于老人及其家属而言，应了解老人的身体状况和心理状态，及时与养老院沟通，共同维护老人的权益和安全。
• 如果发生老人打护工的事件，应及时报警并寻求法律援助，以便依法处理并维护各方权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。