结论：公司是否会伪造合同，这取决于公司的行为选择，但从法律角度，伪造合同是严重的违法行为，且存在诸多风险与不利后果。以下从多个角度为你详细分析：
一、公司伪造合同的可能性与动机分析
可能性：虽然无法直接断定公司是否会伪造合同，但在劳动纠纷中，确实存在部分公司为逃避法律责任而采取不正当手段的情况。然而，这并不意味着所有公司都会如此，大多数公司还是会选择合法合规的方式处理劳动纠纷。
动机：公司可能伪造合同的动机主要是为了逃避未签订书面劳动合同的法律责任。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，公司可能试图通过伪造合同来规避这一法律责任。
二、公司伪造合同的法律风险与不利后果
行政处罚：如果公司伪造合同被查实，劳动行政部门有权对公司进行行政处罚，包括罚款等。这将对公司的声誉和经营造成负面影响。
民事赔偿：伪造合同不仅无法逃避法律责任，反而可能使公司面临更大的民事赔偿风险。如果劳动者因公司伪造合同而遭受损失，公司需要承担相应的赔偿责任。
刑事责任：在极端情况下，如果公司伪造合同的行为构成犯罪（如诈骗罪等），公司及其相关责任人员还可能面临刑事责任的追究。
三、劳动者如何应对公司可能伪造合同的情况
保留证据：在仲裁过程中，劳动者应尽可能保留与劳动关系相关的所有证据，如工作证、工资条、考勤记录等。这些证据将有助于证明劳动者与公司之间存在事实劳动关系。
申请笔迹鉴定：如果公司提交了伪造的合同作为证据，劳动者可以申请对合同上的笔迹进行鉴定。如果鉴定结果显示合同上的签名并非劳动者所签，那么这份合同将被视为伪造证据，不会被仲裁庭采纳。
寻求法律援助：在仲裁过程中，如果劳动者感到困惑或无助，可以寻求专业律师的法律援助。律师将能够提供专业的法律意见和帮助，维护劳动者的合法权益。
四、仲裁过程中的注意事项
准时出庭：劳动者应确保在仲裁开庭时准时出庭，以免因缺席而被视为放弃仲裁权利。
如实陈述：在仲裁过程中，劳动者应如实陈述事实和提供证据，不得夸大或隐瞒事实真相。
尊重仲裁庭：劳动者应尊重仲裁庭的裁决和程序，不得干扰仲裁庭的正常工作秩序。
建议：虽然无法预测公司是否会伪造合同，但劳动者应做好充分的准备和应对措施。在仲裁过程中保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。