撤店后工资并非必须当场结算，但用人单位应在终止劳动关系时一次性付清劳动者工资。具体分析如下：

1. 法律规定层面
   根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资。这意味着，撤店属于劳动合同终止的情形之一，用人单位有义务在撤店时结清工资，但法律并未强制要求“当场”结算，只要在终止劳动关系时完成支付即可。

2. 实际操作层面

   • 若撤店后劳动关系立即终止（如用人单位关闭店铺、不再经营），用人单位应在撤店当日或双方约定的合理时间内结清工资。
     
   • 若撤店后劳动关系未立即终止（如劳动者被安排至其他门店工作），工资支付周期可按原合同约定执行，但需确保不拖欠工资。
     
   • 若用人单位因客观原因无法当场结算（如财务流程复杂），可与劳动者协商延期支付，但需明确支付时间并书面确认，避免纠纷。

3. 特殊情形处理

   • 经济补偿金：若撤店导致劳动合同解除且符合《劳动合同法》第四十六条情形（如用人单位提出协商解除、经济性裁员等），用人单位还需支付经济补偿金，补偿金可在工资结算时一并支付。
     
   • 拖欠工资后果：若用人单位未按时支付工资，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求支付工资及拖欠工资25%-100%的赔偿金。

建议：

• 劳动者在撤店时，可主动与用人单位确认工资结算时间及方式，并保留相关证据（如劳动合同、工资条、撤店通知等）。
  
• 若用人单位拒绝结算或拖欠工资，劳动者可依法维权，必要时可向我咨询具体操作流程。