餐饮行业雇佣16岁以上18岁以下未成年员工并不犯法，但需严格遵守相关法律法规，确保未成年工的合法权益得到充分保护。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合法性依据
《中华人民共和国劳动法》第十五条：明确规定禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这意味着，餐饮行业作为用人单位，雇佣年龄低于十六周岁的员工是违法的。然而，对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年人，法律并未禁止其就业，因此餐饮行业可以合法雇佣这一年龄段的员工。
特殊劳动保护规定：虽然法律允许雇佣已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工，但同时也规定了特殊的劳动保护措施。这是为了确保未成年工的身心健康不受损害，避免他们从事可能对其身体造成损害的工作。
二、雇佣限制与注意事项
工作强度与岗位限制：
- 餐饮行业应确保未成年员工不从事过重、有毒、有害或危险作业，如接触有毒物质、从事高处作业等。
- 未成年员工的工作时间也应受到严格限制，通常不得超过每日8小时，且需保证足够的休息时间。晚上工作时间一般不得超过10点，以确保他们有足够的休息和睡眠时间。
健康检查与劳动保护：
- 餐饮行业需定期对未成年员工进行健康检查，以监测其身体状况，及时发现并处理潜在的健康问题。
- 同时，应提供符合安全卫生标准的工作环境，确保未成年工的安全和健康。这包括但不限于提供必要的劳动保护措施、定期进行安全检查以及提供必要的职业健康培训等。
三、法律后果与责任
如果餐饮行业违反相关规定，雇佣未满十六周岁的未成年人：
- 将面临严重的法律后果，包括罚款、吊销营业执照等行政处罚。
- 若情节严重，还可能构成犯罪，直接责任人员将面临刑事处罚。
对于合法雇佣的已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工：
- 如果餐饮行业未遵守特殊的劳动保护规定，如安排他们从事禁忌从事的劳动或超过规定的工作时间等，也可能面临法律责任。
- 这包括但不限于责令改正、罚款等行政处罚，以及可能因侵犯未成年工权益而引发的民事赔偿责任。
四、建议与总结
- 餐饮行业在雇佣员工时，应严格审查员工的年龄和身份证明文件，确保所有员工均达到法定就业年龄。
- 对于已满十六周岁但未满十八周岁的未成年工，应提供特殊的劳动保护，确保他们的身心健康不受损害。
- 坚决杜绝雇佣童工的行为，以免面临严厉的法律制裁和社会舆论的谴责。
作为餐饮行业的经营者或管理者，你有任何关于雇佣未成年工的法律问题或疑虑，都可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议和帮助。