结论：若工伤后公司在员工不知情的情况下让其签署了赔偿协议，员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括但不限于申请撤销该协议、通过法律途径要求公司重新赔偿等。
详细分析：
协议的法律效力：
- 根据法律规定，一份有效的协议需要双方当事人在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上签订，且内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。如果公司在员工不知情的情况下让其签署赔偿协议，很可能构成欺诈或胁迫，这样的协议在法律上是可撤销的。
申请撤销协议：
- 员工可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向人民法院或者仲裁机构申请撤销该赔偿协议。撤销后，该协议自始无效，员工可以要求公司按照法定标准重新进行工伤赔偿。
收集证据：
- 为了支持撤销协议的申请，员工需要收集相关证据，证明自己在签署协议时并不知情或者受到了欺诈、胁迫。这些证据可以包括但不限于：协议签署时的录音、录像、证人证言、医疗记录等。
法律途径要求重新赔偿：
- 如果协议被撤销或者员工选择不签署该协议，员工可以依法向公司要求工伤赔偿。赔偿项目通常包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。具体赔偿标准根据员工的伤残等级和当地的工伤保险条例来确定。
实际操作建议：
- 及时咨询：员工在发现公司存在套路行为后，应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的维权途径。
- 保留证据：员工应妥善保留所有与工伤和赔偿协议相关的证据，以备不时之需。
- 积极维权：员工不应因为公司的强势或威胁而放弃自己的合法权益，应积极通过法律途径来维护自己的利益。
举例说明：
假设员工小李在工作中受伤，被认定为工伤。公司为了减少赔偿，在小李不知情的情况下让其签署了一份赔偿协议，赔偿金额远低于法定标准。小李在发现后，可以收集相关证据（如协议签署时的录音、医疗记录等），向人民法院申请撤销该协议，并要求公司按照法定标准重新进行工伤赔偿。
后续行动建议：
- 员工应尽快行动，以免超过撤销协议的时效期限。
- 在维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突。
- 如有需要，员工可以寻求法律援助或社会组织的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。