首先，如果工伤用人单位在子女不知情的情况下让受伤者签了赔付协议，这份协议并不一定无效，但子女的知情权和同意权可能受到了侵犯，这取决于具体的法律条款和协议内容。下面我会从几个角度来分析这个问题，并给出相应的建议。

1. 协议的有效性：

   • 在大多数情况下，成年人签订的赔付协议，如果内容合法、双方意思表示真实，且没有违反法律强制性规定，那么这份协议通常是有效的。即使子女不知情，也不影响协议本身的法律效力。
   • 但是，如果受伤者因伤势严重或认知能力受限，无法完全理解协议内容，或者协议内容存在显失公平的情况，那么这份协议可能会被视为无效或部分无效。

2. 子女的权益：

   • 子女作为受伤者的近亲属，有权了解受伤者的状况和赔付情况。如果用人单位在子女不知情的情况下与受伤者签订赔付协议，可能侵犯了子女的知情权和同意权。
   • 子女可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

3. 后续处理建议：

   • 首先，子女应与受伤者沟通，了解协议的具体内容和签订背景。
   • 如果认为协议存在问题或侵犯了自己的权益，可以咨询我这样的专业律师，对协议进行法律评估，并探讨可能的法律救济途径。
   • 同时，也可以与用人单位进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。

综上所述，虽然子女不知情并不直接影响赔付协议的法律效力，但如果子女的权益受到了侵犯，他们有权采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果你需要更详细的法律帮助或咨询，请随时告诉我。