在孩子不知情的情况下签订的协议，其法律效力需根据具体情况判断，核心结论如下：

1. 若孩子为限制民事行为能力人（8周岁以上未满18周岁）
   根据《民法典》第145条，此类协议效力需分情况讨论：

   • 若协议内容与其年龄、智力相适应（如购买学习用品），协议有效；
     
   • 若协议内容超出其认知范围（如大额财产处分、签订长期培训合同），需经法定代理人（通常为父母）同意或追认后才生效。若法定代理人拒绝追认，协议自始无效，孩子无需履行义务，已履行的可要求返还财产。

2. 若孩子为无民事行为能力人（未满8周岁）
   根据《民法典》第144条，其签订的协议直接无效，无论法定代理人是否知情。例如，孩子擅自用父母手机充值游戏、购买高价玩具等行为，父母可要求商家退款。

3. 若孩子已满18周岁（完全民事行为能力人）

   • 协议内容合法且未损害他人利益：即使父母不知情，协议仍有效。例如，孩子私下与他人签订房屋租赁合同，父母无权主张无效。
     
   • 协议存在欺诈、胁迫、显失公平等情形：孩子可依据《民法典》第147-151条请求撤销协议，但需在知道撤销事由后1年内行使权利，逾期丧失撤销权。

行动建议：

• 若您作为父母发现孩子签订了不利协议，首先确认孩子年龄及协议内容，再根据上述规则判断效力；
  
• 若协议可能损害孩子利益，建议立即收集证据（如协议文本、沟通记录），通过书面形式向对方声明拒绝追认或主张撤销；
  
• 若对方拒绝协商，可向法院提起确认合同无效或撤销合同之诉，同时注意诉讼时效（通常为3年）。
  

如有具体协议内容或纠纷细节，可直接向我咨询，我会结合证据为您分析维权路径。