针对店长少算一天工资且未补发、未提供工资条的情况，您可以通过以下步骤维权：

1. 收集证据，固定事实
   首先需证明“少发一天工资”的事实存在。建议优先收集以下证据：

   • 考勤记录：如打卡记录、排班表、同事证言等，证明您实际出勤天数；
     
   • 工资条缺失的证据：可要求店长补发工资条（通过微信、邮件或书面形式），若对方拒绝，保留沟通记录；
     
   • 银行流水：核对工资到账金额，与应发工资（按合同或实际出勤计算）的差额；
     
   • 劳动合同或规章制度：确认工资计算方式（如日薪=月薪÷21.75天）及工资条发放规定。
     

2. 与用人单位协商
   直接向店长或公司人力资源部门提出异议，要求补发工资并出具工资条。协商时注意保留书面记录（如微信、邮件），避免口头沟通无凭证。若对方以“财务疏漏”“绩效扣款”等理由拒绝，需要求其提供书面说明及依据。

3. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或官网查询地址）。投诉时需提交：

   • 身份证复印件；
     
   • 劳动关系证明（如劳动合同、工牌、考勤记录）；
     
   • 工资差额证据（如银行流水、工资条缺失记录）；
     
   • 投诉书（写明诉求：补发工资、提供工资条、赔偿等）。
     劳动监察部门有权责令用人单位限期整改，逾期不付可加付50%-100%赔偿金。
     

4. 申请劳动仲裁
   若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）。仲裁请求可包括：

   • 补发少算的工资及利息；
     
   • 要求用人单位按月提供工资条（根据《工资支付暂行规定》，用人单位需书面记录工资支付情况并由劳动者签字确认）；
     
   • 若因未及时支付工资被迫离职，可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     

特别提醒：

• 工资条是证明工资构成的关键证据，用人单位拒不提供可能面临行政处罚（《劳动保障监察条例》第30条）；
  
• 维权过程中避免采取过激行为（如罢工、损坏财物），否则可能承担法律责任；
  
• 若用人单位为个体工商户，可直接将经营者列为被申请人；若为分公司，可同时起诉总公司。
  

如有进一步证据或细节需要分析，可随时向我补充说明，我会为您制定更具体的维权方案。