结论：劳动用人单位对工人实行罚款是否违法，与是否签订劳动合同无直接关系，但未签劳动合同本身用人单位需承担法律责任。以下从两个角度详细分析：
一、用人单位对工人实行罚款的合法性
一般原则：
- 用人单位对工人实行罚款，通常需要有明确的规章制度作为依据，且该规章制度需经过民主程序制定并公示，同时不得违反法律法规的强制性规定。
- 若用人单位随意对工人进行罚款，且无法提供合法依据，则可能构成违法行为，工人有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
特殊情况：
- 如果工人的行为确实违反了用人单位的规章制度，且该规章制度符合上述合法性要求，那么用人单位在合理范围内对工人进行罚款，可能是合法的。
- 但罚款的金额和方式需合理，不得过度惩罚或侵犯工人的合法权益。
二、未签劳动合同的法律责任
支付双倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算公式：若劳动者月工资为W，则用人单位需支付的额外工资为W×(用工月数-1)（但不超过11个月）。例如，若劳动者月工资为5000元，用工6个月未签合同，则用人单位需额外支付5000×(6-1)=25000元。
视为无固定期限劳动合同：
- 如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则自动视为双方已订立无固定期限劳动合同。
- 这意味着劳动关系更加稳定，用人单位不能随意解除劳动合同，且仍需支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的双倍工资。
行政处罚风险：
- 劳动保障行政部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并可能处以罚款等行政处罚。具体是否罚款及罚款金额由劳动保障行政部门根据实际情况决定。
综合建议
- 对于工人：如果用人单位未与你签订劳动合同且对你进行罚款，你可以先查看用人单位的规章制度是否合法且已公示。如果认为罚款不合理或未签合同违法，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于用人单位：应严格遵守法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，并制定合法合理的规章制度。避免随意对工人进行罚款，以免引发法律纠纷和赔偿责任。
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