关于员工办了健康证但没有放在店里，公司能否罚款以及罚多少的问题，这并非一个简单的、有固定答案的问题，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 公司规章制度的角度：

   • 如果公司有明确的规章制度，规定员工必须将健康证放置在店内，并且该规章制度是合法、合理且经过民主程序制定的，同时员工也已知晓并同意遵守，那么员工未遵守这一规定，公司有权依据规章制度进行相应的处罚。
   • 但处罚的金额和方式必须合理，不能违反法律法规的强制性规定，也不能过度惩罚员工。例如，罚款金额不应过高，且不应影响员工的正常生活。

2. 法律法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，公司对员工进行罚款必须基于合法、合理的理由，并且罚款的金额和方式必须符合法律法规的规定。
   • 一般来说，公司不能随意对员工进行罚款，除非员工的行为违反了公司的规章制度，且该规章制度符合法律法规的要求。
   • 如果公司没有合法的规章制度作为依据，或者规章制度本身违法，那么公司对员工进行罚款就是违法的，员工有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉。

3. 实际操作的角度：

   • 在实际操作中，即使公司有合法的规章制度作为依据，对员工进行罚款也需要谨慎处理。因为罚款可能会引发员工的不满和抵触情绪，影响员工的工作积极性和团队氛围。
   • 公司可以考虑采取其他更温和的方式来处理这类问题，比如提醒员工将健康证放置在店内，或者提供必要的帮助和支持，以确保员工能够遵守公司的规定。

4. 关于罚款金额的具体分析：

   • 罚款金额并没有一个固定的标准，而是需要根据公司的规章制度、员工的违规情节以及公司的实际情况来综合确定。
   • 如果公司确实需要对员工进行罚款，建议罚款金额不宜过高，且应明确告知员工罚款的原因和金额，确保罚款的透明度和公正性。
   • 如果公司随意设定高额罚款，或者未明确告知员工罚款的原因和金额，那么这种罚款行为可能是违法的，员工有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉。

总结与建议：

• 公司对员工进行罚款必须基于合法、合理的理由，并且罚款的金额和方式必须符合法律法规的规定。
• 如果员工办了健康证但没有放在店里，公司应首先查看是否有相关的规章制度作为依据，并评估罚款的合理性和合法性。
• 如果公司决定对员工进行罚款，建议罚款金额不宜过高，并应明确告知员工罚款的原因和金额。
• 如果员工对罚款有异议或认为罚款违法，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

最后，我建议你：如果公司确实遇到了这类问题，最好先与员工进行沟通协商，了解员工未将健康证放置在店内的原因，并尝试通过友好协商的方式解决问题。如果无法协商解决，再考虑依据公司的规章制度和法律法规进行相应的处理。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。