针对您提出的“餐饮店的员工没有健康证要罚款吗”这一问题，我可以明确地告诉您，餐饮店的员工如果没有健康证，确实可能会面临罚款。这一结论主要基于《中华人民共和国食品安全法》以及《公共场所卫生管理条例》的相关规定。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条，食品生产经营者有义务建立并执行从业人员健康管理制度。这意味着，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。如果餐饮店安排了未取得健康证明的人员从事这类工作，就违反了该法律的规定。

进一步地，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，对于这种违规行为，县级以上人民政府食品药品监督管理部门有权责令改正，并给予警告。如果餐饮店拒不改正，那么将面临五千元以上五万元以下的罚款。在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

此外，除了食品安全方面的法律，还有《公共场所卫生管理条例》也对类似行为进行了规定。该条例第三十八条指出，公共场所经营者如果安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务的工作，也将受到法律的制裁，包括责令限期改正、给予警告以及罚款等。

在实际应用中，具体的处罚力度可能会根据违规情况的严重程度以及当地执法标准的不同而有所差异。但无论如何，餐饮店作为食品生产经营者，都有责任确保其员工持有有效的健康证明，以保障顾客的健康安全。

因此，我建议您作为餐饮店的经营者或管理者，一定要高度重视并积极落实从业人员的健康管理制度，确保所有员工都持有有效的健康证明。这样不仅可以避免法律处罚，还能提升顾客对餐饮店的信任度和满意度。