您好，关于餐饮店没有健康证要罚款多少的问题，这主要取决于当地的法律法规以及具体违规情况。一般来说，如果餐饮店的从业人员没有取得有效的健康证明就从事接触直接入口食品的工作，并且经相关部门责令改正后仍然拒不改正，那么就会面临罚款的处罚。

以河北省为例，根据《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》的相关规定，对于未取得有效健康证明从事食品生产经营活动的小作坊、小餐饮，如果拒不改正，可以处以二百元以上五百元以下的罚款；对于小摊点，则可以处以二百元以下的罚款。具体的罚款数额会根据违规的严重程度、持续时间以及是否配合调查等因素来综合考量。

例如，在平泉市的一个案例中，一家烤肉快餐店的经营者未取得健康证明就从事烤串工作，并且在被责令改正后仍然拒不改正，最终被处以200元的罚款。而在无极县的一个案例中，一家小吃部同样因为未取得健康证从事小餐饮经营活动逾期未改正，被处以300元的罚款。

因此，我建议您首先了解并遵守当地的法律法规，确保所有从业人员都持有有效的健康证明。如果已经被相关部门责令改正，请务必及时整改，以避免不必要的罚款和法律风险。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。