针对您入职快三个月已签劳动合同但未拿到，且公司表示扣钱的是绩效工资的情况，以下是我的详细分析：

1. 关于未拿到劳动合同的问题：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，并且劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这意味着，您有权获得一份劳动合同的副本。
   • 法律建议：您可以向公司的人力资源部门或相关负责人提出要求，索取您的劳动合同副本。如果公司拒绝提供，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的权益。

2. 关于公司扣钱是绩效工资的问题：

   • 法律背景：绩效工资是用人单位根据劳动者的工作绩效、工作成果等给予的奖励性工资。然而，公司不能随意扣减绩效工资，必须依据事先制定的、经过合法程序公示的绩效考核制度来执行。如果公司没有明确的绩效考核制度，或者该制度未经您同意，那么公司扣减绩效工资的行为可能是违法的。
   • 法律建议：
     • 核实绩效考核制度：首先，您需要核实公司是否有明确的绩效考核制度，并且该制度是否已经向您公示或告知。如果公司没有制度或制度未公示，您有权拒绝扣减。
     • 核对扣减依据：如果公司有绩效考核制度，您需要核对公司扣减绩效工资的依据是否符合该制度。如果公司扣减的依据与制度不符，或者制度本身存在不合理之处，您也可以提出异议。
     • 协商与投诉：如果您认为公司扣减绩效工资的行为不合理或违法，您可以先与公司进行协商，寻求解决方案。如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。

3. 综合建议：

   • 保留证据：在与公司沟通或处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如劳动合同、工资条、绩效考核制度等，以便在需要时提供证明。
   • 及时咨询：如果您对公司的行为存在疑问或担忧，建议您及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和指导。

总结来说，您有权获得劳动合同的副本，并且公司不能随意扣减您的绩效工资。如果公司存在违法行为，您可以通过法律途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。