结论前置：淘宝骑手在配送时出车祸理赔期间是可以离职的，但离职可能会对理赔产生一定影响，具体影响取决于骑手与平台或雇主之间的法律关系以及理赔的具体情况。以下从不同角度进行分析：
一、骑手与平台或雇主的法律关系
劳动关系：
- 如果骑手与平台或雇主之间建立了劳动关系，那么骑手在离职时需要遵循《劳动合同法》的相关规定，如提前通知、办理离职手续等。
- 在劳动关系下，骑手因工作原因受到事故伤害，应被认定为工伤，享受工伤保险待遇。离职本身不会改变工伤的事实，但可能会影响工伤待遇的领取流程，如需要离职证明等文件来办理相关手续。
劳务关系或承揽关系：
- 如果骑手与平台或雇主之间是劳务关系或承揽关系，那么离职的流程和规定可能由双方自行约定，不受《劳动合同法》的严格约束。
- 在这种情况下，骑手因工作原因受到事故伤害，可能需要根据双方之间的约定或相关法律规定来确定赔偿责任和理赔流程。离职可能会影响理赔的协商和进行，因为离职后骑手可能不再受原合同或约定的约束。
二、理赔的具体情况
工伤保险理赔：
- 如果骑手享受工伤保险待遇，那么离职通常不会影响工伤保险的理赔。工伤保险是由社会保险机构支付的，与骑手是否在职无关。
- 但骑手需要确保在离职前已经完成了工伤认定和伤残等级鉴定等程序，以便在离职后能够顺利领取工伤保险待遇。
商业保险理赔：
- 如果骑手购买了商业保险（如意外险、雇主责任险等），那么离职可能会影响商业保险的理赔。因为商业保险的理赔通常需要骑手提供在职证明或相关合同文件。
- 骑手在离职前应咨询保险公司或查看保险合同，了解离职对理赔的具体影响，并按照要求准备相关文件。
与平台或雇主的协商理赔：
- 如果骑手与平台或雇主之间就事故伤害达成了协商理赔的协议，那么离职可能会影响协议的履行。因为离职后，骑手可能不再受原协议的约束，而平台或雇主也可能因骑手离职而调整理赔方案。
- 骑手在离职前应与平台或雇主就理赔事宜进行充分沟通，确保双方对离职后的理赔安排有明确的了解和约定。
三、建议与注意事项
- 提前沟通：骑手在离职前应与平台或雇主就理赔事宜进行充分沟通，了解离职对理赔的具体影响，并协商确定离职后的理赔安排。
- 保留证据：骑手应保留好与事故伤害相关的所有证据和文件，如医疗记录、工伤认定书、伤残等级鉴定书等，以便在离职后能够顺利办理理赔手续。
- 咨询专业人士：如果骑手对理赔流程或法律规定有疑问，可以咨询专业的律师或保险顾问，以获取更准确的指导和建议。
总结：淘宝骑手在配送时出车祸理赔期间是可以离职的，但离职前应充分考虑理赔事宜，与平台或雇主进行充分沟通，并保留好相关证据和文件。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。