饭店雇佣童工，老板将面临行政处罚；若情节严重构成犯罪，还将承担刑事责任。具体分析如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《劳动法》第九十四条以及《禁止使用童工规定》第六条，用人单位非法招用未满十六周岁的未成年人的，由劳动行政部门责令改正，处以罚款。罚款标准一般为每使用一名童工每月处5000元罚款，在使用有毒物品的作业场所使用童工的，罚款标准则从重，即每使用一名童工每月处1万元罚款。
   • 劳动行政部门还会责令用人单位限期将童工送回原居住地交其父母或者其他监护人，所需交通和食宿费用全部由用人单位承担。

2. 刑事责任：

   • 如果用人单位雇佣童工的行为情节严重，如造成童工死亡或者严重伤残等后果，则可能构成犯罪。根据《刑法》第二百四十四条之一的规定，雇用未满十六周岁的未成年人从事超强度体力劳动的，或者从事高空、井下作业的，或者在爆炸性、易燃性、放射性、毒害性等危险环境下从事劳动，情节严重的，对直接责任人员处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

额外提醒与建议：

• 作为饭店老板，应严格遵守法律法规，坚决不雇佣童工，这是企业的社会责任，也是避免法律风险的重要举措。
• 如果饭店已经雇佣了童工，应立即停止这种违法行为，并尽快与童工的父母或其他监护人联系，安排童工安全返回原居住地。
• 饭店还应加强内部管理，完善招聘流程，确保在招聘过程中严格审查应聘者的年龄和身份信息，防止类似事件再次发生。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。