结论前置：面对老板口头辞退且只支付工资不愿给赔偿的情况，员工可以通过收集证据、与老板协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
收集证据：
- 口头辞退虽然不具有书面形式的直接证据，但员工可以尝试通过录音、录像、短信、微信聊天记录等方式，记录下老板辞退的言论或相关证据，以证明辞退事实的存在。
- 同时，员工应保留好与工作相关的所有文件、资料，如劳动合同、工资条、工作证等，这些都可以作为证明劳动关系和工资福利的证据。
与老板协商：
- 在收集到一定证据后，员工可以尝试与老板进行协商，明确表达自己的诉求，即要求老板支付应得的赔偿。
- 协商过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化行为，同时可以提出自己的合理赔偿要求，如经济补偿金、未休年假工资等。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。
- 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果老板不履行裁决，员工还可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果员工对劳动仲裁结果不满意，或者老板在仲裁后仍不履行赔偿义务，员工可以向法院提起诉讼。
- 提起诉讼时，员工需要准备起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件，并按照法院的要求进行诉讼程序。
- 法院将依法进行审理，并作出判决。如果老板不履行判决，员工同样可以向法院申请强制执行。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。因此，员工有权要求老板支付应得的赔偿。
- 在处理此类纠纷时，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段来维护自己的权益。同时，员工应积极收集证据，以便在协商、仲裁或诉讼过程中能够有力地证明自己的诉求。
- 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护自己的权益，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助员工更好地维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果老板最终被认定违法解除劳动合同，除了需要支付应得的赔偿外，还可能面临劳动行政部门的处罚或其他法律责任。
- 如果员工在处理纠纷过程中采取过激行为或违法手段，可能会对自己的权益造成不利影响，甚至可能面临法律责任。
进一步思考：
- 员工在面对此类纠纷时，除了考虑法律途径外，还可以考虑通过工会、劳动监察部门等渠道来维护自己的权益。
- 同时，员工也应加强自身的法律意识和风险防范意识，避免在未来的工作中再次遭遇类似纠纷。
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