针对您提出的“和养老社区签定五年合同预交315000元每月可优惠1050元是否合法”的问题，这涉及到养老机构预收费行为的合法合规性，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，养老机构在预收费时必须遵循相关的法律法规和管理办法。根据相关规定，养老机构预收费时应当进行公示，明确说明预收费项目、标准等信息，并向所在区民政局报送，以确保老年人及其家属能够获得真实、准确的信息，充分保障他们的知情权和选择权。
在您所描述的情况中，养老社区与您签订五年合同并预交315000元，每月可优惠1050元，这一行为本身并不直接违反法律法规，但关键在于合同的具体内容和养老社区的运营方式是否合规。具体来说，您需要关注以下几个方面：
合同内容：您应仔细审查合同，确保其中明确约定了预收费的项目、标准、管理方式、退费条件及方式、违约责任、争端解决方式和合同期限等。这是保障您权益的重要依据。
公示情况：养老社区是否在其服务场所、门户网站等显著位置公示了预收费项目、标准等信息，并向所在区民政局报送。这是判断其是否合规的重要标准。
宣传方式：养老社区是否进行了虚假或引人误解的宣传，是否以承诺还本付息、给予其他投资回报等方式诱导您交纳预收费。这是防范养老诈骗的重要方面。
资金安全：您应确保通过正规渠道完成缴费，切勿将服务费用支付给个人账户等非正常经营账户，以避免退费纠纷和“卷钱跑路”风险。
针对您的情况，我建议您采取以下措施：
实地考察：在签订合同前，实地考察养老社区的服务场所、机构和人员资质、经营情况、设施设备等情况，确保其具备提供优质服务的能力。
咨询专业人士：在签订合同前，咨询法律或财务专业人士的意见，确保合同内容合法合规，并充分了解自己的权益和义务。
保留证据：在签订合同和支付费用时，务必索取正规发票并妥善保管，以便在发生纠纷时作为证据。
综上所述，和养老社区签定五年合同预交315000元每月可优惠1050元这一行为本身并不直接违法，但关键在于合同的具体内容和养老社区的运营方式是否合规。因此，我建议您在签订合同前仔细审查合同内容、了解养老社区的公示情况、宣传方式和资金安全情况，并咨询专业人士的意见，以确保自己的权益得到充分保障。