关于“健康证没有是否可以雇佣员工”的问题，结论前置如下：
- 若员工从事的行业不强制要求健康证：则没有健康证也可以雇佣员工。
- 若员工从事的行业强制要求健康证：则在没有健康证的情况下，原则上不能雇佣员工从事该行业的相关工作，但可等待员工办理健康证后再正式上岗，或在特殊情况下根据相关规定和程序安排员工从事不直接涉及核心业务的辅助性工作。
详细分析如下：
一、非强制要求健康证的行业
对于大多数不涉及公共卫生、食品安全等敏感领域的岗位，如金融、教育（非幼托机构）、IT、普通的办公室文员、程序员、会计等，法律并未强制要求从业人员必须持有健康证才能上班。因此，在这些行业中，即使员工没有健康证，用人单位也可以雇佣他们，这不会影响员工的正常上班和用人单位的正常运营。
二、强制要求健康证的行业
根据《中华人民共和国食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，以下行业的从业人员在上岗前必须取得健康证：
- 食品生产经营行业：包括餐馆厨师、超市食品区售货员、食品加工厂工人等。
- 公共场所服务行业：如酒店服务员、美容美发师、游泳场馆工作人员等。
- 其他特定行业：还包括直接从事化妆品生产的人员、有毒、有害、放射性作业人员以及幼托机构保育人员等。
对于这些行业，如果员工没有健康证，用人单位原则上不能雇佣他们从事相关岗位的工作。因为这不仅可能违反法律法规，还可能对顾客或公众的健康构成潜在风险，同时用人单位也可能会因此面临法律责任，包括罚款等行政处罚。
然而，也存在一些特殊情况：
- 如果员工已经完成了健康检查，各项指标初步显示正常，只是健康证的制作和发放需要一定时间，部分用人单位可能会根据实际情况和得到相关管理部门的批准或备案后，允许员工在这段时间内先从事一些不直接涉及食品加工、不直接接触顾客等不违反规定的辅助性工作。但这并非普遍现象，且也存在一定法律风险，需要用人单位谨慎处理。
三、建议与指导
- 对于用人单位：在雇佣员工前，应明确了解所从事行业是否对健康证有强制要求。如果有要求，应确保员工在办理好健康证后再正式上岗，以避免可能的法律风险和健康问题。同时，用人单位也可以在规章制度中明确规定员工必须持有健康证才能从事相关工作，并将此规定清晰告知员工。
- 对于员工：如果从事的是需要健康证的行业，应积极配合用人单位办理健康证，确保自身具备上岗资格。如果对健康证办理过程中有何疑问或遇到困难，可以及时向用人单位或相关部门咨询寻求帮助。
最后需要强调的是，无论从事何种行业，保持身体健康对于每个从业者而言都是至关重要的。因此，建议员工主动关注自身健康状况，并适时进行健康检查。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。