结论：用人单位在原合同期内要求劳动者签订新合同，并以不签订就不支付劳动所得作为威胁，这种行为是违法的。
分析如下：
从劳动合同法的角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同一旦订立，双方均应按照合同约定履行各自的义务。
- 在原合同有效期内，用人单位无权单方面要求劳动者签订新的劳动合同，除非双方协商一致并达成新的合同条款。如果用人单位以不支付劳动所得作为威胁，迫使劳动者签订新合同，这构成了对劳动者权益的侵害，违反了劳动合同法的相关规定。
从劳动者权益保护的角度：
- 劳动者有权获得与其劳动相应的报酬，这是劳动者的基本权益。用人单位不得以任何理由克扣或拖欠劳动者的工资。
- 如果用人单位以不签订新合同就不支付劳动所得作为条件，这实际上是在剥夺劳动者获得劳动报酬的权利，严重损害了劳动者的合法权益。
可能的法律后果：
- 对于用人单位的这种违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位支付拖欠的工资，并可能面临行政处罚。
- 如果因用人单位的违法行为给劳动者造成损失的，劳动者还有权要求用人单位承担赔偿责任。
建议：
- 如果你遇到了这种情况，首先应当与用人单位进行协商，明确表达你的立场和权益，要求用人单位按照原合同约定支付劳动所得。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府的帮助和支持。
- 同时，你也可以考虑咨询专业律师（比如我，李立律师，专注于合同纠纷、建设工程领域），了解你的具体权益和可能的法律途径，以便更好地维护自己的合法权益。
额外提醒：
- 在签订任何合同之前，都应当仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
- 如果对合同条款有疑问或不确定的地方，应当及时咨询专业律师或相关机构，以免陷入不必要的法律纠纷。