结论：老板扣您100元是否合理，需结合您与饭店签订的劳动合同或饭店规章制度中关于工资、奖金及扣除的相关规定来判断。若合同或制度中无明确规定，或规定本身不合法，则老板扣款可能不合理。
分析：
劳动合同或规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位与劳动者应当签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。劳动合同中应包含工资、奖金、福利等劳动报酬的相关条款。
- 如果您与饭店签订的劳动合同中明确规定了“干到一年给200元”的奖金或福利，并且没有提及在何种情况下可以扣除或取消该奖金，那么老板扣您100元可能缺乏合同依据。
- 同时，饭店的规章制度（如果有）也应合法、合理，并且经过民主程序制定，向劳动者公示。如果规章制度中关于工资扣除的规定不合法或未向您公示，那么这些规定对您不具有约束力。
扣款合法性：
- 老板扣款必须基于合法、合理的理由，如您存在违反饭店规章制度、造成饭店损失等情形。如果老板无法提供合法、合理的扣款理由，那么其扣款行为可能构成违法。
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得无故克扣或无故拖欠劳动者的工资。如果老板扣您100元没有合法依据，那么您有权要求老板返还该款项。
建议行动：
- 与老板沟通：首先，您可以尝试与老板沟通，了解扣款的具体原因，并要求老板提供相关的合同或制度依据。如果老板无法提供合法依据，您可以要求其返还扣款。
- 向劳动监察部门投诉：如果与老板沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求帮助。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
- 申请劳动仲裁：如果问题无法通过沟通或投诉解决，您还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
示例：
假设您与饭店签订的劳动合同中明确规定了“干到一年给200元”的奖金，且没有提及在何种情况下可以扣除或取消该奖金。现在您不干了，老板却扣了您100元。在这种情况下，老板扣款缺乏合同依据，您有权要求老板返还该100元。如果老板拒绝返还，您可以按照上述建议行动来维护自己的权益。
进一步思考：
在处理此类问题时，建议您保留好与饭店签订的劳动合同、工资条、扣款通知等相关证据，以便在需要时提供证明。同时，如果您对劳动法律法规不太了解，可以咨询专业的劳动法律师或法律机构，以获取更准确的法律意见和帮助。
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