结论：在未下发正式任免文件但员工实际已经兼职多职的情况下，员工能否主张兼职工资，需根据具体情况分析，主要包括劳动合同的约定、公司规章制度以及实际工作情况等因素。
分析如下：
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工的职位、工作内容以及相应的薪酬标准，且未提及兼职或额外工作的薪酬问题，那么员工主张兼职工资可能面临一定困难。因为劳动合同是双方协商一致的结果，具有法律约束力，双方应严格按照合同约定履行。
- 如果劳动合同中未明确规定兼职或额外工作的薪酬，或者合同中有关于兼职工作的模糊条款，员工可以与公司协商确定兼职工资的支付方式和标准。
公司规章制度：
- 公司规章制度中可能包含关于兼职工作的规定，如兼职工作的审批流程、薪酬支付标准等。如果员工在未经公司批准的情况下擅自兼职，可能违反公司规章制度，从而影响其主张兼职工资的权利。
- 如果公司规章制度中明确规定了兼职工作的薪酬支付标准，且员工符合相关规定，那么员工有权要求公司按照规章制度支付兼职工资。
实际工作情况：
- 员工实际已经兼职多职，且这些工作确实为公司带来了额外的价值或效益，员工可以主张公司支付相应的兼职工资。此时，员工需要提供充分的证据证明其兼职工作的内容、时间以及为公司带来的效益等。
- 如果员工兼职的工作内容与其本职工作密切相关，且公司未明确禁止或未提出异议，员工也可以尝试与公司协商支付兼职工资的问题。
法律建议：
- 与公司协商：首先，建议员工与公司进行友好协商，明确兼职工作的薪酬支付方式和标准。在协商过程中，员工可以提供相关证据证明其兼职工作的内容和价值，以争取更有利的薪酬待遇。
- 查阅公司规章制度：员工应仔细查阅公司规章制度中关于兼职工作的规定，确保自己的兼职行为符合公司要求，并了解公司对于兼职工作的薪酬支付标准。
- 寻求法律援助：如果与公司协商无果，且员工认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果员工能够提供充分证据证明其兼职工作的内容和价值，且符合公司规章制度或劳动合同的约定，那么员工有可能获得兼职工资的支付。
- 如果员工未经公司批准擅自兼职，或者无法提供充分证据证明其兼职工作的内容和价值，那么员工主张兼职工资的权利可能无法得到支持。
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