针对“违法种菜不处理怎么办”这一问题，核心在于明确违法种菜的具体情形、责任主体及处理程序。以下是分情况说明及建议：

1. 若违法种菜行为发生在公共区域（如道路两侧、绿化带、公园等）

   • 责任主体：通常由城市管理部门（如城管局）或园林绿化部门负责查处。
     
   • 处理程序：
     
     • 第一步：取证与通知：相关部门会通过现场勘查、拍照等方式固定证据，并向种菜人发出《责令改正通知书》，要求限期清理。
       
     • 第二步：强制执行：若逾期未清理，部门可依法强制清除，费用由种菜人承担；若涉及破坏公共设施或绿化，还可能面临罚款（如《城市绿化条例》规定，损坏城市绿化的，可处赔偿费1-3倍罚款）。
       
   • 建议：若发现此类行为未被处理，可向当地城管局或12345市民热线举报，要求部门履行职责。

2. 若违法种菜行为发生在他人私有土地（如农田、宅基地等）

   • 责任主体：土地所有权人或使用权人（如农户、村委会）可要求停止侵害，若协商无果，可通过法律途径解决。
     
   • 处理程序：
     
     • 民事诉讼：土地权利人可起诉种菜人排除妨害、恢复原状，并赔偿损失（如《民法典》第236条、第179条）。
       
     • 行政投诉：若种菜行为涉及非法占用耕地（如改变耕地用途），可向自然资源部门举报，由部门责令改正并处罚款（如《土地管理法》第77条）。
       
   • 建议：保留土地权属证明、现场照片等证据，优先通过村委会或乡镇政府调解；若无效，及时起诉或投诉。

3. 若违法种菜行为涉及环保或安全（如使用高毒农药、污染水源等）

   • 责任主体：生态环境部门或农业农村部门可介入查处。
     
   • 处理程序：
     
     • 行政处罚：若违反《环境保护法》《农药管理条例》等，可处没收违法所得、罚款（如污染环境最高可罚200万元），甚至责令停业整顿。
       
     • 刑事责任：若造成严重污染或人身伤害，可能构成污染环境罪或危害公共安全罪，需承担刑事责任。
       
   • 建议：向生态环境局或农业农村局举报，并提供污染证据（如水质检测报告、农药包装等）。

通用建议：

• 若发现违法种菜未被处理，可先通过书面形式（如邮件、信函）向相关部门催办，并保留催办记录；
  
• 若部门推诿，可向上级部门（如区政府、市城管局）申请行政复议，或直接提起行政诉讼，要求部门履行法定职责；
  
• 处理过程中注意保留证据（如照片、视频、通知书等），以便后续维权。
  

如有具体场景或证据，可进一步向我说明，我会结合细节提供更精准的建议。