结论：在乙方体检出有职业禁忌但不愿调岗的情况下，双方可以通过协商签订协议来明确各自的权利和义务。协议内容应包含乙方职业禁忌情况说明、调岗建议及乙方拒绝调岗的声明、双方协商结果、后续工作安排及责任承担、协议生效与解除条件等关键要素。
详细分析：
协议内容要素：
- 乙方职业禁忌情况说明：协议中应明确乙方的职业禁忌情况，包括但不限于具体的职业禁忌病症、诊断机构、诊断时间等，以确保信息的准确性和透明度。
- 调岗建议及乙方拒绝调岗的声明：甲方应提出合理的调岗建议，并说明调岗的必要性，如保护乙方健康、避免职业病发生等。同时，乙方应在协议中明确声明其拒绝调岗的原因和立场。
- 双方协商结果：协议应记录双方协商的过程和结果，包括是否达成一致意见、未达成一致意见的原因等。若双方无法就调岗问题达成一致，应明确后续的处理方式，如是否解除劳动合同、是否支付经济补偿等。
- 后续工作安排及责任承担：若乙方坚持不愿调岗，协议中应明确乙方在原岗位工作的风险及责任承担方式。例如，乙方应自行承担因职业禁忌可能导致的健康风险，甲方不承担因此产生的医疗费用等。同时，甲方也应明确在乙方不愿调岗的情况下，将如何保障乙方的合法权益，如提供必要的劳动保护措施等。
- 协议生效与解除条件：协议应明确生效的条件和解除的条件。例如，协议自双方签字盖章之日起生效；若乙方在协议有效期内同意调岗或双方就调岗问题达成新的协议，则本协议自动解除等。
法律建议：
- 协商优先：在处理此类问题时，双方应优先通过协商的方式解决争议。协商不仅可以增进双方的理解和信任，还可以避免不必要的法律纠纷和成本支出。
- 合法合规：协议内容应合法合规，不得违反法律法规的强制性规定。例如，协议中不得包含剥夺乙方合法权益的条款，如无故解除劳动合同、不支付经济补偿等。
- 明确责任：协议中应明确双方的责任和义务，以避免在后续工作中出现责任不清、互相推诿的情况。例如，若乙方因职业禁忌在原岗位工作导致健康受损，应明确甲方是否承担赔偿责任及赔偿范围等。
可能后果：
- 若双方达成协议：若双方就调岗问题达成协议，则应按照协议内容履行各自的义务。若一方违反协议约定，另一方有权依法追究其违约责任。
- 若双方未达成协议：若双方无法就调岗问题达成一致意见，且乙方坚持不愿调岗，甲方可能需要根据相关法律法规和劳动合同约定，考虑是否解除劳动合同及支付经济补偿等问题。在此情况下，双方应依法进行协商或申请劳动仲裁等法律程序来解决争议。
示例协议条款（仅供参考）：
“鉴于乙方体检出有职业禁忌，甲方提出调岗建议，但乙方明确表示不愿调岗。经双方协商，达成如下协议：
一、乙方职业禁忌情况说明：乙方被诊断为患有[具体职业禁忌病症]，诊断机构为[诊断机构名称]，诊断时间为[具体日期]。
二、调岗建议及乙方拒绝调岗声明：甲方提出将乙方调至[新岗位名称]工作，以保护乙方健康并避免职业病发生。乙方明确表示不愿调岗，并承担因此可能产生的健康风险。
三、双方协商结果：双方就调岗问题未达成一致意见。甲方将尊重乙方意愿，但乙方应自行承担在原岗位工作的风险及责任。
四、后续工作安排及责任承担：乙方继续在原岗位工作，甲方将提供必要的劳动保护措施。若乙方因职业禁忌在原岗位工作导致健康受损，甲方将根据法律法规和劳动合同约定承担相应责任（或明确甲方不承担赔偿责任及原因）。
五、协议生效与解除条件：本协议自双方签字盖章之日起生效。若乙方在协议有效期内同意调岗或双方就调岗问题达成新的协议，则本协议自动解除。”
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。