核心结论：在工地上做工老板不打条子，可通过收集其他证据来证明劳动关系及工资情况，进而维护自身权益，具体可从以下方面着手。
- 收集能证明劳动关系的证据
- 工作证、服务证等：如果在工地有发放工作证、服务证、出入证等能够证明身份的证件，要妥善保存，这些证件可以表明你在该工地从事相关工作，是证明劳动关系的有力证据。
- 考勤记录：尝试获取工地的考勤记录，比如打卡记录、签到表等。考勤记录能体现你实际在工地工作的时间，证明你与工地存在事实上的劳动关系。如果无法直接拿到原件，可以通过拍照、复印等方式留存相关证据。
- 工友证言：寻找一起在工地工作的工友，让他们出具书面证言，证明你在该工地工作以及工作的大致情况。工友的证言在法律上具有一定的证明力，尤其是多位工友的证言相互印证时，更能增强证据的可信度。
- 工作现场照片、视频：拍摄自己在工地工作的照片或视频，照片和视频中要能清晰显示工地环境、你正在进行的工作内容等。这些视听资料可以直观地证明你在该工地实际提供了劳动。
- 收集能证明工资情况的证据
- 工资支付记录：如果老板通过银行转账支付工资，要保存好银行流水记录，银行流水可以清晰地显示工资的支付时间、金额以及支付方等信息。如果是现金支付，可以尝试寻找能够证明工资数额的证人，比如一起领取工资的工友。
- 与老板的沟通记录：保存与老板关于工资问题的聊天记录、短信、通话录音等。在沟通记录中，如果老板承认了欠薪的事实、欠薪的金额等信息，这些都可以作为证明工资情况的重要证据。
- 维权途径
- 与老板协商：在收集好相关证据后，可以先尝试与老板进行友好协商，明确告知老板你已掌握相关证据，要求老板支付拖欠的工资。协商过程中要注意保留好沟通记录，以便后续维权使用。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，对违反劳动法律法规的行为进行查处。在投诉时，要提交书面投诉材料，并附上收集到的相关证据。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门处理后老板仍不支付工资，你可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，仲裁委员会会根据双方提供的证据和相关法律法规进行裁决。在申请劳动仲裁时，要提交仲裁申请书、证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。
- 提起诉讼：如果对劳动仲裁裁决不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。法院会根据事实和法律进行审理，并作出判决。在诉讼过程中，要积极配合法院的审理工作，提供必要的证据和材料。