面对您提到的“活干完了老板不付工资且不打欠条”的情况，这确实是一个棘手但并非无法解决的问题。以下是一套详细且有条理的解决方案，希望能帮助您有效应对：
一、首要任务：收集并整理证据
尽管老板没有打欠条，但您仍然可以通过其他方式收集证据来证明您的劳动和应得的报酬：
劳动关系证明：
- 工作合同（如果有的话）：这是最直接的证据。
- 工时记录、考勤表：这些可以证明您的工作时间和出勤情况。
- 工作证、工作服：这些也能间接证明您与老板之间的劳动关系。
工资拖欠证据：
- 工资条（如果有的话）：显示您应得的工资数额。
- 银行转账记录：如果老板之前通过银行转账支付过工资，这些记录可以作为证据。
- 聊天记录、录音：特别是老板承认拖欠工资的书面或录音证据，非常有力。
其他辅助材料：
- 同事证言：如果有同事愿意为您作证，他们的证言也是很有价值的。
- 业务往来邮件、短信：这些可能包含与工作相关的信息，有助于证明您的劳动。
二、初步尝试解决
直接沟通协商：
- 在掌握足够证据后，尝试与老板进行面对面或书面的沟通。
- 清晰表达您的诉求和依据，了解拖欠工资的原因。
- 寻求和解，比如约定一个具体的支付时间。
第三方调解：
- 如果直接沟通无果，可以邀请共同朋友、业务伙伴或行业长辈作为中间人进行调解。
- 第三方的影响力有时能促成双方达成协议。
三、向官方机构求助
劳动监察大队（如果存在明确的劳动关系）：
- 携带准备好的证据材料，向当地劳动监察大队投诉。
- 劳动监察大队会进行调查处理，并可能对老板进行处罚或责令支付工资。
建设领域主管部门（如果涉及建设工程领域的工程款或劳务报酬拖欠）：
- 提交施工合同、签证单、结算报告等证据。
- 向住房和城乡建设局等部门反映情况，寻求帮助。
四、法律手段介入
劳动仲裁（如果存在劳动关系）：
- 如果前述方法均无效，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书及相关证据材料，等待仲裁结果。
民事诉讼（如果非劳动关系下的劳务报酬拖欠或其他民事争议）：
- 准备起诉状及全部证据材料。
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼，由法院依法审理判决。
五、预防胜于治疗
- 签订正式劳动合同：在就业初期就明确工作内容、工资待遇、支付方式等关键条款。
- 保留证据意识：在日常工作中养成保留工作记录、通讯记录的好习惯。
额外建议
- 保持冷静和理性：在整个过程中，避免与老板发生不必要的冲突或争吵，这有助于问题的解决。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以咨询律师或法律援助机构，他们可以提供专业的指导和帮助。
面对老板拖欠工资的问题，您应首先通过收集和整理证据来强化自己的立场，然后依次尝试沟通协商、第三方调解、官方机构投诉以及法律手段等途径来解决问题。同时，增强法律意识，提前预防是避免此类纠纷的最佳策略。希望这些建议能帮助您有效维护自己的合法权益。