结论前置：每月加班超过36小时，劳动者不能直接以此为由辞职，但可以要求单位支付加班费或采取其他法律措施维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：
一、加班时间限制与法律规定
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；特殊原因下需延长工作时间且保障劳动者健康，每日不得超三小时，每月不得超过三十六小时。
- 法律后果：若用人单位违反此规定，延长劳动者工作时间，将面临劳动保障行政部门的警告、责令限期改正，并可能受到罚款处罚。
二、加班费的支付规定
- 支付标准：若单位安排劳动者加班超时，依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，应支付加班费。具体标准为：延长工作时间支付不低于工资的150%；休息日工作且不能补休支付不低于工资的200%；法定休假日工作支付不低于工资的300%。
- 维权建议：劳动者应保留加班记录等证据，以便在要求单位支付加班费时提供证明。
三、辞职的法定情形与实际操作
- 辞职类型：根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者辞职分为预告辞职（提前三十日以书面形式通知）和即时辞职（用人单位存在违法情形时，劳动者可随时解除）。
- 加班超时与辞职：单纯加班超时并不直接构成即时辞职的法定理由。但若用人单位拒绝支付加班费且无补休，则劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条随时辞职，并要求经济补偿。经济补偿的计算标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
四、维权途径与建议
- 协商：首先尝试与用人单位协商，要求合理安排工作时间和支付加班费，并保留协商证据。
- 申请劳动监察：若协商无果，可向劳动监察部门投诉举报，提供加班记录等证据，请求调查处理。
- 法律救济：对劳动监察结果不满或未获解决，可通过调解、仲裁、诉讼等法律途径维权。具体为向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或达成调解协议后不履行的，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，向人民法院提起诉讼。
五、特殊注意事项
- 证据保留：劳动者在维权过程中应保留好加班记录、工资条等证据，以便在需要时提供证明。
- 法律程序：在采取法律措施前，劳动者应了解相关法律程序，确保自己的维权行为合法有效。
总结：每月加班超过36小时，虽然不能直接成为劳动者辞职的正当理由，但劳动者有权要求单位支付加班费，并可通过多种法律途径维护自身合法权益。在决定辞职前，建议劳动者充分了解相关法律法规，采取合适的措施保护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。