结论前置：一个月加班超过36小时，劳动者不能直接以此为由解除劳动合同，但可以要求单位支付加班费或采取其他法律措施维护自身权益。若单位存在未支付加班费等违法情形，劳动者可依据相关法律规定解除劳动合同并主张经济补偿。
法律分析与应对措施：
加班时间限制与法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；特殊原因下需延长工作时间且保障劳动者健康，每日不得超三小时，每月不得超过三十六小时。
加班费的支付规定：
- 若单位安排劳动者加班超时，依据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，应支付加班费。具体为：延长工作时间支付不低于工资的150%；休息日工作且不能补休支付不低于工资的200%；法定休假日工作支付不低于工资的300%。
辞职的法定情形与实际操作：
- 劳动者辞职分为预告辞职（提前三十日以书面形式通知）和即时辞职（用人单位存在违法情形时，劳动者可随时解除）。单纯加班超时并不直接构成即时辞职的法定理由。但若用人单位拒绝支付加班费且无补休，则劳动者可依据《劳动合同法》第三十八条随时辞职，并要求经济补偿。
维权途径与建议：
- 协商：首先尝试与用人单位协商，要求合理安排工作时间和支付加班费，保留协商证据。
- 申请劳动监察：若协商无果，可向劳动监察部门投诉举报，提供加班记录等证据，请求调查处理。
- 法律救济：对劳动监察结果不满或未获解决，可通过调解、仲裁、诉讼等法律途径维权。具体为向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或达成调解协议后不履行的，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，向人民法院提起诉讼。
举例说明：
假设小张在某公司工作，公司因业务繁忙，要求小张连续数月每月加班超过36小时，且未支付加班费。小张可以首先与公司协商，要求支付加班费并合理安排工作时间。若公司拒绝，小张可以向劳动监察部门投诉举报，提供加班记录等证据。若劳动监察部门处理无果，小张可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付加班费并可能主张经济补偿。若对仲裁裁决不服，小张还可以向人民法院提起诉讼。
总结：
一个月加班超过36小时，虽然不能直接成为劳动者解除劳动合同的正当理由，但劳动者有权要求单位支付加班费，并可通过多种法律途径维护自身合法权益。在决定采取行动前，建议劳动者充分了解相关法律法规，采取合适的措施保护自己的权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。