船员工伤不赔时，可以通过以下途径进行补救，我会结合不同情况为你详细说明：

1. 确认工伤认定及赔偿主体
   首先需明确两点：一是你的受伤是否符合《工伤保险条例》中“工伤”的认定标准（如工作时间、工作场所内因工作原因受伤等）；二是赔偿主体是谁——若船东或用人单位未缴纳工伤保险，则由其承担全部赔偿责任；若已缴纳，则由工伤保险基金支付部分费用，用人单位承担其余部分（如停工留薪期工资、护理费等）。
   行动建议：若未申请工伤认定，需在受伤后1年内向当地社保部门提出申请（需提供劳动合同、医疗证明等材料）；若已认定但用人单位拒赔，可进入下一步。

2. 与用人单位协商或申请调解
   若用人单位以“非工伤”“证据不足”等理由拒赔，可先尝试协商：

• 书面列出赔偿项目（医疗费、误工费、伤残补助金等）及依据（如工伤认定书、医疗票据），要求用人单位限期回复；
  
• 若协商无果，可向用人单位所在地的劳动争议调解组织（如企业调解委员会、基层人民调解组织）申请调解，调解协议具有法律效力。
  注意：协商或调解需保留书面记录（如邮件、聊天记录），避免口头承诺。

1. 申请劳动仲裁
   若调解失败，需在知道权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等）。仲裁是诉讼的前置程序，且仲裁结果具有强制执行力。
   关键证据：工伤认定书、劳动合同、工资流水、医疗记录、用人单位拒赔的书面证明（如邮件、录音）等。
   仲裁请求：可要求用人单位支付工伤待遇（如一次性伤残补助金、医疗费等）、未签劳动合同的双倍工资（如有）、经济补偿金（如用人单位违法解除合同）等。

2. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。诉讼程序更严格，但法院可全面审查证据（如用人单位是否未缴纳社保、是否存在过错等），并作出最终判决。
   特殊情形：若用人单位未缴纳工伤保险且无力赔偿，可申请法院强制执行其财产；若船东为个人（如个体渔船），可直接起诉船东个人承担赔偿责任。

3. 其他救济途径

• 申请法律援助：若经济困难，可向当地司法局申请法律援助，由律师免费代理诉讼；
  
• 投诉举报：向劳动监察部门投诉用人单位未缴纳社保、拖欠工资等违法行为，督促其整改；
  
• 刑事报案：若用人单位存在故意伤害、拒不支付劳动报酬等犯罪行为，可向公安机关报案。

总结：船员工伤不赔时，建议按“工伤认定→协商/调解→仲裁→诉讼”的顺序维权，同时注意收集证据、保留书面记录。若涉及复杂情况（如境外船东、无劳动合同），可进一步向我咨询具体操作细节。