遇到黑中介虚假承诺、试用期一到就被裁的“割韭菜”公司，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
向劳动监察部门投诉
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为有权进行查处。
- 操作建议：你可以收集好相关证据，如劳动合同、工资条、虚假承诺的录音或聊天记录等，向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门会依法进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处罚，如责令改正、罚款等。
申请劳动仲裁
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 操作建议：你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金、未支付的工资等。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。
寻求法律援助或聘请律师
- 操作建议：如果你对法律程序不熟悉或者觉得自己的权益受到了严重侵害，可以寻求法律援助机构的帮助或者聘请专业的律师来代理你的案件。法律援助机构会为你提供免费的法律咨询和代理服务，而律师则会根据你的具体情况为你制定合适的维权策略。
向工商行政管理部门举报
- 法律依据：如果用人单位存在虚假宣传、欺诈等违法行为，你还可以向工商行政管理部门进行举报。工商行政管理部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并保护消费者的合法权益。
- 操作建议：在举报时，你需要提供用人单位的虚假宣传材料、欺诈行为的相关证据等。工商行政管理部门会依法进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处罚。
在维权过程中，你需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：如劳动合同、工资条、虚假承诺的录音或聊天记录等，这些证据将是你维权的重要依据。
- 及时行动：一旦发现自己的权益受到侵害，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
- 保持冷静和理性：在维权过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
最后，我想强调的是，法律是保护我们合法权益的有力武器。当你遇到不法侵害时，不要害怕、不要退缩，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。