夜宵店扣员工钱是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法扣除的情况：

   • 法定扣除：根据《工资支付暂行规定》第十六条，如果员工因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从员工本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。例如，如果员工因疏忽导致夜宵店损失了1000元，且劳动合同中有相关约定，那么夜宵店可以从员工的工资中扣除最多200元作为赔偿（假设员工当月工资为1000元以上），但如果扣除后员工工资将低于当地最低工资标准，则只能扣除至最低工资标准。
   • 约定扣除：如果劳动合同或规章制度中明确规定了某些情况下可以扣除工资，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么夜宵店在符合这些规定的情况下扣除员工工资是合法的。比如，劳动合同中约定员工迟到一次扣除一定金额的工资，且该金额合理且不违反最低工资标准等规定。

2. 非法扣除的情况：

   • 无合法依据扣除：如果夜宵店没有合法的理由，如员工没有造成经济损失，也没有违反劳动合同或规章制度中的规定，而随意扣除员工工资，这是不合法的。例如，夜宵店因为生意不好而单方面决定扣除员工工资，这是没有法律依据的。
   • 超额扣除：即使员工造成了经济损失，如果扣除的金额超过了法律规定的限额（即每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后不得低于当地最低工资标准），那么超额扣除的部分也是不合法的。
   • 违反最低工资标准：如果扣除工资后，员工的工资低于当地最低工资标准，这也是不合法的。最低工资标准是法律规定的员工在正常工作情况下应获得的最低报酬，用人单位不得违反。

法律建议：

• 如果员工认为夜宵店扣除工资的行为不合法，可以先与夜宵店进行协商，要求其说明扣除工资的理由和依据，并要求其提供相关的证据。
• 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，员工应保留好相关的证据，如工资条、劳动合同、规章制度等，以便在需要时提供证明。

可能后果：

• 如果夜宵店非法扣除员工工资，可能会面临劳动监察部门的处罚，如责令支付拖欠的工资、加付赔偿金等。
• 同时，夜宵店的行为也可能会影响其声誉和员工关系，对长期发展不利。

总之，夜宵店扣员工钱是否合法，需要根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。