针对“几个人合伙的店没开了，留下的一个人收帐该怎么提成”这一问题，核心在于明确提成比例或方式需基于合伙协议的约定或全体合伙人的协商一致，若无约定则需依法处理。以下从不同角度展开说明：

1. 若合伙协议中有明确约定
   根据《中华人民共和国民法典》第九百七十二条，合伙的利润分配和亏损分担，按照合伙合同的约定办理。因此，若合伙协议中已明确约定了“店铺关闭后由特定合伙人负责收账，并约定了具体的提成比例或方式”（例如按收回款项的10%提成），则直接按协议执行即可。这是最直接、最优先的依据。

2. 若合伙协议无明确约定，但全体合伙人协商一致
   若合伙协议未约定，但全体合伙人通过书面或口头形式（最好书面）达成一致，同意由留下的合伙人收账并给予一定提成（例如按收回款项的5%提成），则该协商结果具有法律效力，可按协商结果执行。此时需注意保留协商的证据（如微信记录、邮件、签字文件等），以避免后续纠纷。

3. 若既无协议约定，也无法协商一致
   若既无合伙协议约定，也无法通过协商达成一致，则需依法处理。根据《民法典》第九百七十二条，合伙的利润分配和亏损分担，按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。但“收账提成”并非典型的利润分配，更接近于“劳务报酬”，因此可参考以下原则：

   • 若留下的合伙人收账行为属于履行合伙事务（如清理债权债务），则其有权获得合理报酬，但需全体合伙人同意或按行业惯例确定比例；
     
   • 若收账行为超出合伙事务范围（如仅由其个人负责，其他合伙人未参与），则可能需按“劳务合同”关系处理，即由留下合伙人与其他合伙人另行约定报酬，或按市场价支付劳务费。
     实践中，若无明确约定，建议按收回款项的3%-5%作为提成参考，但最终需全体合伙人同意。

4. 特殊情形：若留下合伙人存在过错或不当行为
   若留下合伙人在收账过程中存在过错（如未及时追讨、私自挪用款项等），或其他合伙人有证据证明其未尽职尽责，则可能减少或取消其提成。此时需根据具体过错程度，由全体合伙人协商或通过法律途径解决。

建议：

• 优先检查合伙协议是否有约定，有则按约定执行；
  
• 无约定则尽快与其他合伙人协商，形成书面协议；
  
• 若协商不成，可参考行业惯例或按合理比例（如3%-5%）提出方案，并留存相关证据；
  
• 若涉及金额较大或矛盾激烈，建议通过法律途径解决（如起诉或仲裁）。
  

如有其他细节或特殊情况，可进一步向我说明，我会为你提供更具体的分析。