结论：公司未做某事而员工在不知情的情况下签字，这一行为是否合法，需根据具体情况判断，但通常可能涉及违法或至少是不合规的行为。以下从多个角度进行分析：

1. 签字行为的法律效力：

   • 签字通常被视为对文件内容的认可和接受。如果员工在不知情的情况下签字，且该签字涉及对员工权益有重大影响的事项（如工资调整、工作条件变更、放弃某些权益等），则这种签字可能因缺乏真实意思表示而被视为无效。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当基于当事人的真实意思表示。如果签字行为并非基于员工的真实意愿，那么该行为可能不具有法律效力。

2. 公司的告知义务：

   • 公司在要求员工签字前，有义务向员工充分说明文件的内容、目的及可能产生的法律后果。如果公司未履行这一告知义务，导致员工在不知情的情况下签字，公司可能构成欺诈或误导，从而面临法律责任。
   • 特别是在涉及员工切身利益的事项上，如劳动合同变更、解除或终止等，公司更应谨慎处理，确保员工充分理解并同意相关条款。

3. 可能的法律后果：

   • 如果员工发现自己在不知情的情况下签字，且该签字对自己不利，员工有权向公司提出异议，并要求撤销或更正相关文件。
   • 如果公司拒绝承认或更正，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 在某些情况下，公司还可能因欺诈或误导行为而面临行政处罚或刑事责任。

4. 实际操作建议：

   • 对于员工而言，在签字前应仔细阅读文件内容，确保自己理解并同意所有条款。如有疑问，应及时向公司或专业人士咨询。
   • 对于公司而言，应建立健全的签字流程，确保员工在签字前充分了解文件内容，并保留相关证据以证明已履行告知义务。
   • 如果发生争议，双方应积极沟通协商，寻求和解或调解解决。如无法达成一致，再考虑通过法律途径解决。

进一步思考：在实际操作中，如何证明员工在签字时是否知情是一个关键问题。因此，建议公司在要求员工签字时，采取录音、录像或要求员工签署确认书等方式，以证明已履行告知义务。同时，员工也应保留相关证据，如文件副本、沟通记录等，以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。