员工自己签字声明不用公司承担责任，这种行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若签字内容涉及员工放弃法定权益：

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，员工享有诸多法定权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利、获得劳动安全卫生保护等。这些权益是法律赋予员工的，不能通过简单的签字声明来放弃。
   • 因此，如果员工签字的声明是放弃这些法定权益，那么该声明是无效的，不具有法律效力。公司仍然需要承担相应的法律责任，不能因为员工的签字声明而免责。

2. 若签字内容涉及非法定权益或双方协商一致的权益调整：

   • 对于非法定权益，如某些额外的福利待遇、奖金等，员工和公司可以通过协商一致的方式进行调整。如果员工签字声明放弃这些非法定权益，且该声明是双方真实意思的表示，没有违反法律法规的强制性规定，那么该声明可能是有效的。
   • 但需要注意的是，即使在这种情况下，公司也不能利用员工的弱势地位或缺乏经验，通过欺诈、胁迫等手段迫使员工签字声明放弃权益。如果存在这种情况，员工仍然有权要求公司承担相应的法律责任。

3. 关于签字声明的形式和程序：

   • 无论签字声明涉及的是法定权益还是非法定权益，其形式和程序都必须符合法律法规的规定。例如，签字声明应当是书面形式的，且应当由员工本人签字确认。如果签字声明是通过电子邮件、短信等电子方式作出的，也需要符合电子证据的相关规定。
   • 此外，公司应当确保员工在签字声明前已经充分了解声明的内容和后果，且签字声明是员工自愿作出的。如果公司未能履行这些义务，导致员工在不知情或被迫的情况下签字声明，那么该声明可能是无效的。

法律建议：

• 对于员工而言，在签字声明前一定要仔细阅读声明的内容，了解自己的权益和可能面临的后果。如果对声明内容有疑问或不确定，应当及时咨询专业律师或相关机构。
• 对于公司而言，应当尊重员工的法定权益，避免通过不正当手段迫使员工签字声明放弃权益。同时，公司也应当完善内部管理制度，确保签字声明的形式和程序符合法律法规的规定。

可能产生的法律后果：

• 如果员工签字的声明是无效的，公司仍然需要承担相应的法律责任。例如，如果员工因为公司未支付劳动报酬而提起劳动仲裁或诉讼，公司可能需要支付拖欠的工资、经济补偿金等。
• 如果公司利用员工的弱势地位或缺乏经验，通过欺诈、胁迫等手段迫使员工签字声明放弃权益，公司可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

总结来说，员工自己签字声明不用公司承担责任是否合法，取决于签字声明的内容、形式和程序是否符合法律法规的规定。如果有任何疑问或不确定，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。