法人盖章签字，公司不知情，其效力存在不确定性，要根据具体情形来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 有效情况：

   • 若公章是由有权代表法人的人加盖的，如法定代表人或者获得其授权的人，即使法人（通常指法定代表人以外的其他公司高管或股东等）不知情，一般来说该合同对法人有约束力，可视为法人的行为。
   • 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百零四条规定，法人的法定代表人或者非法人组织的负责人超越权限订立的合同，除相对人知道或者应当知道其超越权限外，该代表行为有效，订立的合同对法人或者非法人组织发生效力。

2. 无效情况：

   • 若加盖公章的人没有得到授权，法人也没有事后追认，那么该合同可能对法人不产生效力，法人也就不用承担合同责任。
   • 法律依据同样基于《民法典》的相关规定，无权代理或超越权限的行为在未得到追认时，对法人不产生法律效力。

3. 证明难度：

   • 在实际中，要去证明加盖公章的人是否有权代表法人，可能会有一定难度，需要综合各种证据和具体情况来考量。

4. 法律建议：

   • 为避免此类纠纷，公司应建立健全的印章管理制度，明确印章的使用权限和流程。
   • 在签订合同时，应确保合同由有权代表公司的人签署，并加盖公司公章。
   • 如发现有人未经授权擅自使用公司印章签订合同，公司应及时采取措施，如报警、向法院提起诉讼等，以维护自身合法权益。

综上所述，法人盖章签字而公司不知情的情况下，合同的效力取决于盖章人是否有权代表法人以及法人是否事后追认。因此，在处理此类问题时，应仔细审查相关证据和具体情况，以作出准确的判断。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。