关于饭店使用“澳宴奇”是否合法的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. “澳宴奇”作为合法食品添加剂或调味料的情况：

   • 如果“澳宴奇”是经过国家相关部门批准，符合食品安全标准的食品添加剂或调味料，且饭店在使用时严格按照产品说明和食品安全标准进行添加，那么饭店的使用行为是合法的。
   • 在这种情况下，饭店需要确保所使用的“澳宴奇”来源正规，有合格证明，且在使用过程中不超量、不滥用，以保障消费者的食品安全。

2. “澳宴奇”作为非法添加物或存在安全隐患的情况：

   • 如果“澳宴奇”并未经过国家相关部门批准，或者属于非法添加物，如某些禁止使用的化学物质或过量添加的某些成分，那么饭店使用“澳宴奇”就是违法的。
   • 此外，即使“澳宴奇”本身是合法的，但如果饭店在使用过程中存在过量添加、滥用等行为，导致食品存在安全隐患，也可能构成违法行为。

3. 饭店使用“澳宴奇”需注意的法律风险：

   • 饭店在使用任何食品添加剂或调味料时，都应严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，确保食品的安全性和合法性。
   • 如果饭店因使用“澳宴奇”等食品添加剂或调味料导致消费者健康受损，饭店可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

法律建议：

• 饭店在使用“澳宴奇”或其他任何食品添加剂、调味料前，应仔细了解其成分、用途、使用范围及限量等信息，确保符合国家相关法律法规和食品安全标准。
• 饭店应建立严格的食品采购、验收、储存和使用制度，确保所使用的食品添加剂、调味料来源正规、质量可靠。
• 如果饭店对“澳宴奇”的合法性或使用方法存在疑问，应及时咨询当地食品安全监管部门或专业律师，以避免潜在的法律风险。

总结：饭店使用“澳宴奇”是否合法，取决于“澳宴奇”本身的合法性以及饭店的使用方式。饭店应严格遵守国家相关法律法规和食品安全标准，确保食品的安全性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。