婚宴上使用预制菜本身并不违法，但关键在于是否履行了充分的告知义务以及是否符合食品安全标准。以下从不同角度为你详细分析：
合同关系角度：
- 在婚宴服务合同中，酒店或餐饮服务提供者与消费者（通常是新婚夫妇或婚宴主办方）之间形成了一种服务合同关系。合同的内容通常包括婚宴的菜品、质量、价格等条款。
- 如果合同中明确约定了婚宴菜品应为现做现炒，而酒店却使用了预制菜，且未提前告知消费者，那么酒店的行为可能构成违约。消费者有权要求酒店承担违约责任，如赔偿损失、减免费用等。
- 如果合同中没有明确约定菜品的制作方式，或者酒店提前告知了消费者将使用预制菜，并且消费者表示接受，那么酒店使用预制菜就不构成违约。
消费者权益保护角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
- 如果酒店未提前告知消费者将使用预制菜，而消费者在不知情的情况下接受了服务，那么酒店的行为可能侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求酒店进行赔偿或采取其他补救措施。
- 此外，如果预制菜的质量不符合食品安全标准，导致消费者健康受损，消费者还有权要求酒店承担赔偿责任。
食品安全角度：
- 无论酒店是否使用预制菜，都必须确保所提供的食品符合食品安全标准。这包括食品的原料、加工、储存、运输等各个环节。
- 如果预制菜在加工、储存或运输过程中受到了污染，或者超过了保质期，那么这样的预制菜是不符合食品安全标准的，酒店不得使用。
- 如果酒店使用了不符合食品安全标准的预制菜，导致消费者健康受损，酒店将面临法律责任，包括赔偿损失、接受行政处罚等。
给你的建议：
- 如果你作为消费者，在预订婚宴时，最好与酒店明确约定菜品的制作方式，并在合同中注明。这样可以在发生纠纷时，有明确的依据来维护自己的权益。
- 如果你作为酒店或餐饮服务提供者，在使用预制菜时，一定要提前告知消费者，并确保预制菜的质量符合食品安全标准。这样可以避免不必要的法律纠纷。
可能产生的法律后果：
- 如果酒店未履行告知义务或使用了不符合食品安全标准的预制菜，可能面临消费者的索赔、行政处罚等法律后果。
- 如果消费者因食用不符合食品安全标准的预制菜而健康受损，酒店还可能承担刑事责任（在严重情况下）。
总之，婚宴上使用预制菜本身并不违法，但必须确保履行了充分的告知义务，并且预制菜的质量符合食品安全标准。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。