您好，关于您询问的“法律规定什么是预制菜食品”，我为您详细解答如下：

根据市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜，也被称为预制菜肴，其定义明确为：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，且不添加防腐剂，经过工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，且需要加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

这里有几个关键点需要注意：

1. 原料：预制菜以食用农产品及其制品为原料。
2. 加工方式：经过工业化预加工，如搅拌、腌制等。
3. 不添加防腐剂：这是预制菜的一个重要特征，符合消费者对健康饮食的期待。
4. 食用方式：需要加热或熟制后方可食用，这强调了预制菜与即食食品的区别。

同时，该通知也明确了哪些食品不属于预制菜，例如：

• 仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。
• 速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭等主食类产品，以及馒头、糕点、肉夹馍等，也不属于预制菜。
• 连锁餐饮企业中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

此外，通知还强调了预制菜在生产、贮存、运输、销售过程中的食品安全要求，以及推广餐饮环节使用预制菜明示，以保障消费者的知情权和选择权。

希望以上解答能够清晰、详细地回答您的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。