如果达不到职务侵占罪的定罪金额，一般不构成职务侵占罪，但可能根据具体行为构成其他犯罪或受到其他处理。以下是对这一问题的详细分析：

1. 职务侵占罪的定罪标准：

   • 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。这里的“数额较大”是构成职务侵占罪的重要条件之一。根据相关法律规定和司法实践，职务侵占罪的定罪金额通常有一个具体的标准，如六万元以上（具体标准可能因地区和司法解释的更新而有所变化）。如果侵占的财物价值未达到这一标准，则一般不构成职务侵占罪。

2. 达不到职务侵占罪定罪金额的处理：

   • 不构成犯罪：如果侵占的财物价值确实较低，未达到职务侵占罪的定罪标准，那么该行为一般不被视为犯罪。在这种情况下，侵占者可能不会受到刑事处罚，但可能会面临单位内部的纪律处分或民事赔偿等后果。
   • 构成其他犯罪：虽然达不到职务侵占罪的定罪金额，但如果侵占行为涉及其他犯罪构成要件，如诈骗、盗窃等，且数额或情节达到相应犯罪的定罪标准，那么侵占者可能构成其他犯罪。例如，如果侵占者通过欺骗手段获取单位财物，且数额较大，那么可能构成诈骗罪。
   • 受到行政处罚或民事赔偿：即使侵占行为不构成犯罪，侵占者也可能因违反单位规章制度或侵犯单位财产权而受到行政处罚或承担民事赔偿责任。这取决于单位内部的规章制度以及相关法律法规的规定。

3. 具体案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院会根据侵占行为的性质、数额、情节以及侵占者的主观故意等因素来综合判断是否构成犯罪以及构成何种犯罪。因此，即使达不到职务侵占罪的定罪金额，也不能一概而论地认为侵占者不会受到任何法律制裁。
   • 例如，如果侵占者多次侵占单位财物，虽然每次侵占的数额都不大，但累计数额较大或者情节严重，那么法院可能会根据具体情况认定其构成其他犯罪或者对其进行更严厉的处罚。

4. 建议与注意事项：

   • 对于单位而言，应建立健全的财务管理制度和内部控制机制，加强对单位财物的监管和保护，防止职务侵占等违法行为的发生。
   • 对于个人而言，应遵守法律法规和单位规章制度，不得利用职务上的便利非法侵占单位财物。如果发现自己有侵占行为或者面临侵占指控，应及时向单位或相关部门报告并寻求法律帮助。

总结来说，达不到职务侵占罪的定罪金额并不意味着侵占者不会受到任何法律制裁。根据具体情况，侵占者可能构成其他犯罪或者受到行政处罚、民事赔偿等后果。因此，建议单位和个人都应加强对相关法律法规的学习和了解，以维护自身的合法权益和避免不必要的法律风险。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。