职务侵占数额达到三万元以上的，构成犯罪。

一. 法律定义与立案标准

1. 定义：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大的行为。

2. 立案标准：关于职务侵占的具体数额标准，虽然不同地区和司法实践可能有所差异，但一般而言，数额在三万元以上的，即可能构成职务侵占罪，应承担刑事责任。

二. 法律责任与刑罚

根据刑法规定，职务侵占罪的刑罚依据侵占数额的大小而定：

1. 数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
2. 数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
3. 数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。

三. 实际案例理解

• 例如，某公司员工张某利用职务之便，将公司财物非法占为己有，数额达到五万元。根据法律规定，张某的行为已经构成职务侵占罪，将面临相应的刑事责任。

综上所述，职务侵占数额达到三万元以上的，即可能构成犯罪，并面临相应的刑事责任。因此，我建议公司和企业应加强内部管理，建立健全的财务制度，防止职务侵占行为的发生。同时，一旦发现此类行为，应立即报警并配合调查，以维护自身的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。