核心结论：辞职后合同未解除，需根据具体情况采取不同措施，主要包括与用人单位协商解除、依据法定情形单方解除合同、通过法律途径解决争议三种方式。以下是具体分析：

1. 与用人单位协商解除合同
   根据《劳动合同法》第三十六条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。若您已提交辞职申请但单位未办理离职手续，建议主动与单位沟通，明确离职意愿及时间节点，要求单位出具解除劳动合同证明（离职证明）并办理档案和社会保险关系转移手续。协商时需注意保留书面沟通记录（如邮件、微信聊天记录），避免口头约定引发纠纷。

2. 依据法定情形单方解除合同
   若单位存在违法行为（如拖欠工资、未缴社保、强迫劳动等），您可根据《劳动合同法》第三十八条行使即时解除权，无需单位同意即可离职，并可主张经济补偿金。操作步骤：

   • 书面通知单位解除劳动合同（注明解除理由及依据条款）；
     
   • 留存通知送达证据（如EMS邮寄回执、签字确认单）；
     
   • 要求单位结清工资、补缴社保、出具离职证明；
     
   • 若单位拒绝，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 通过法律途径解决争议
   若单位既不协商也不配合办理离职手续，您可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 确认劳动合同已解除；
     
   • 要求单位出具离职证明、办理档案转移；
     
   • 追索拖欠的工资、加班费、经济补偿金等；
     
   • 若因单位未出具离职证明导致您无法入职新单位，可主张赔偿损失。
     注意：劳动仲裁时效为1年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

风险提示：

• 离职后若单位未出具离职证明，您可依据《劳动合同法》第八十九条要求单位赔偿损失；
  
• 若您未提前30日（试用期3日）通知单位即离职，单位可能主张您承担赔偿责任（仅限给单位造成实际损失的情形）；
  
• 建议离职前核对工资、加班费、年休假等是否结清，避免后续纠纷。

如有具体细节需要进一步分析（如单位拒开离职证明的原因、是否涉及竞业限制等），可直接向我咨询，我会结合实际情况为您提供详细解决方案。