农民工告包工头，在符合一定条件下是能够得到赔偿的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律关系与责任主体
劳动关系与雇佣关系：
- 如果农民工与包工头之间形成了雇佣关系，即农民工为包工头提供劳务，包工头支付报酬，那么当农民工在提供劳务过程中受到伤害时，包工头作为雇主应当承担赔偿责任。这种责任是基于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害应承担赔偿责任。
- 如果农民工与包工头所在的公司或单位存在劳动关系，那么农民工在工作中受到伤害应属于工伤范畴，此时应依据《工伤保险条例》的规定，由公司或单位承担工伤保险责任。但实践中，包工头往往没有用工主体资格，此时可能会由具备用工主体资格的发包方承担工伤保险责任，而包工头可能因违法分包等行为承担连带责任。
责任主体认定：
- 在实践中，农民工往往难以直接证明与包工头或公司之间的劳动关系或雇佣关系，这需要通过工资支付记录、工作证、考勤记录等证据来证明。如果证据不足，可能会影响赔偿的获得。
- 另外，如果包工头不具备相应的资质或违法分包工程，那么发包方也可能因选任过失或违法分包而承担相应的赔偿责任。
二、赔偿范围与标准
赔偿范围：
- 农民工在告包工头要求赔偿时，可以主张的赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果因伤害导致残疾或死亡，还可以主张残疾赔偿金、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
赔偿标准：
- 赔偿标准通常根据当地的经济发展水平、农民工的收入状况、伤害程度等因素来确定。例如，医疗费根据实际发生的费用计算；误工费根据农民工的收入状况和误工时间计算；残疾赔偿金根据伤残等级和当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算等。
三、维权途径与建议
协商与调解：
- 在发生纠纷后，农民工可以首先尝试与包工头进行协商，寻求和解。如果协商不成，可以寻求当地劳动监察部门或人民调解委员会的帮助，进行调解。
仲裁与诉讼：
- 如果协商和调解均无法解决问题，农民工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，农民工需要提供充分的证据来证明自己的主张。
法律援助与咨询：
- 农民工在维权过程中可能会遇到法律难题或经济困难，此时可以寻求法律援助机构的帮助，获得免费的法律咨询和代理服务。同时，也可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
四、注意事项
证据收集：
- 农民工在维权过程中应注重证据的收集和保存，如工资支付记录、工作证、考勤记录、医疗证明等。这些证据将直接影响赔偿的获得和赔偿金额的确定。
时效限制：
- 农民工在主张赔偿时应注意时效限制，如劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。逾期申请仲裁的，可能面临不被受理的风险。
合法维权：
- 农民工在维权过程中应遵守法律法规，不得采取过激行为或非法手段。否则，可能会面临法律责任和赔偿风险的增加。
综上所述，农民工告包工头在符合一定条件下是能够得到赔偿的。但具体能否获得赔偿以及赔偿金额的多少，取决于多种因素，如法律关系、责任主体、赔偿范围与标准、证据收集等。因此，建议农民工在维权过程中寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。