针对您提出的“加油站加油不付钱跑了怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律与实际操作的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从法律层面来看，加油不付钱并逃跑的行为可能构成抢夺罪或其他相关犯罪。以您提供的案例为例，被告人孙某多次在不同的加油站加油不支付加油费而逃跑，最终因犯抢夺罪被判处有期徒刑一年三个月，并处罚金5000元。这一案例明确表明，故意逃避支付加油费用并逃跑的行为是违法的，并会受到法律的制裁。

在实际操作中，如果遇到加油不付钱逃跑的情况，加油站工作人员应立即采取以下措施：

1. 记录车辆信息：尽可能记下逃跑车辆的车牌号、车型、颜色等特征，以便后续报警和追踪。

2. 报警处理：立即向当地公安机关报警，并提供所记录的车辆信息。警方会根据这些信息展开调查，并尽力追回逃缴的加油费用。

3. 保留证据：加油站应保留好相关的监控录像、加油记录等证据，以便在警方调查时提供有力的支持。

4. 与警方合作：积极配合警方的调查工作，提供必要的协助和信息，以便尽快破案并追回损失。

此外，对于因网络卡顿等非故意原因导致支付未成功的情况，如您提供的第二个案例所示，加油站工作人员应与顾客保持沟通，确认支付情况，并引导顾客完成支付。在这种情况下，顾客也应积极配合加油站工作人员的工作，及时完成支付，以避免不必要的误会和纠纷。

总结与建议：

• 加油站应加强安全管理，提高工作人员的警惕性，防止类似事件的发生。
• 顾客在加油后应确认支付成功后再离开加油站，以避免因支付问题而引发的纠纷。
• 如遇加油不付钱逃跑的情况，加油站应立即报警并保留好相关证据，以便后续处理。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。