如果遇到加油后没付钱就离开的情况，您可以按照以下步骤来尝试追回加油款：

一、立即报警

首先，您应该尽快联系当地的警方，向他们详细说明情况，包括加油的时间、地点、未付款的车辆信息（如车牌号、车型、颜色等）以及任何可能的目击者信息。警方有专业的调查手段和资源，他们可以通过调取加油站周边的监控视频、走访目击者等方式，来帮助您查找未付款的顾客。

二、配合警方调查

在报警后，您需要积极配合警方的调查工作。提供警方所需的所有信息，如加油站的监控录像、加油记录、员工证言等，这些都有助于警方更快地找到未付款的顾客。同时，您也可以向警方了解调查的进展情况，以便及时了解追回加油款的可能性。

三、尝试联系顾客

如果警方在调查过程中获取了未付款顾客的联系方式，您可以尝试与顾客取得联系。在联系时，请保持冷静和礼貌，说明情况并请求顾客支付加油款。有些顾客可能是因为疏忽或紧急情况而忘记付款，通过友好的沟通，他们可能会主动支付款项。

四、法律途径

如果顾客拒绝支付加油款，或者无法联系到顾客，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求顾客支付加油款以及可能的违约金或赔偿金。在此过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，如加油记录、监控录像、警方调查报告等。

五、加强内部管理

为了避免类似情况再次发生，加油站可以加强内部管理，提高员工的警惕性和责任心。例如，可以培训员工在加油后及时确认顾客是否已付款，或者设置自动提醒系统来提醒员工检查付款情况。

实际案例参考：

• 在某案例中，因加油员工作疏忽，一名顾客在加油站加完油未付款离开。加油站工作人员立即报警求助，警方通过走访、调取监控等方式迅速联系上未付款的顾客，并成功追回了加油款。
• 另一个案例中，加油站负责人报警称有小车司机加完油未成功支付油钱。警方通过监控视频锁定了车辆信息，并与车主取得了联系。最终，车主的朋友（实际驾驶者）通过加油站提供的微信收款码支付了油钱。

希望这些建议能对您有所帮助。在处理此类情况时，请保持冷静和耐心，相信通过合理的途径和努力，您能够成功追回加油款。