结论前置：针对“小店员工没签合同，要赔偿20（可能是指20个月的工资或其他金额，此处先按一般情况分析）”的问题，若员工在小店工作超过一个月未签合同，小店需支付双倍工资作为赔偿，具体赔偿金额和情况需根据员工实际工作时长和工资水平来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、不同工作时长下的赔偿责任
未超过一个月：
- 无需支付赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。因此，若员工在小店工作未超过一个月，小店无需支付未签合同的赔偿。
- 处理建议：小店应尽快与员工补签劳动合同，以避免后续的法律风险。
超过一个月不满一年：
- 支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算方式：双倍工资的计算基数通常为员工应得的所有货币性收入，包括计时工资、计件工资、奖金、津贴等。赔偿期限从用工之日起满一个月的次日开始，至补订书面劳动合同的前一日或用工满一年前一日结束。
- 示例：假设员工月工资为5000元，工作6个月未签合同，则小店需支付5个月的双倍工资作为赔偿，即5000元×5个月×2（双倍）-5000元×5个月（已支付工资）=25000元（额外赔偿）。但此处用户提到的“20”若指赔偿月数则显然不符合法律规定，实际赔偿月数最多为11个月（从第二个月起至满一年前）。
超过一年：
- 视为无固定期限劳动合同：根据《劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
- 继续支付双倍工资：自应当订立无固定期限劳动合同之日起，小店仍需向劳动者每月支付二倍的工资，直至补签书面劳动合同。
- 权益保障：员工享有与固定期限劳动合同员工同等的权益，如社会保险缴纳、带薪年假等。
二、员工可能主张的其他权益
经济补偿金：
- 适用情形：若因小店未签订劳动合同等违法情形导致员工解除劳动合同，员工有权主张经济补偿金。
- 计算标准：按员工在小店工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
补缴社会保险：
- 法律责任：小店应为员工缴纳社会保险，未缴纳期间应补缴。
- 赔偿责任：若因未缴纳社保导致员工遭受损失，小店应承担相应赔偿责任。
三、小店应采取的措施
- 及时补签劳动合同：发现未签订合同时，小店应尽快与员工协商补签，合同的起始日期应为员工实际入职日期。
- 规范用工管理：建立健全的员工管理制度，明确招聘、入职、离职等环节的操作流程和责任人，确保新员工入职时能及时签订劳动合同。
四、员工维权途径与证据收集
维权途径：
- 协商：首先尝试与小店协商解决。
- 仲裁：协商不成时，可向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
- 诉讼：对仲裁结果不服，可进一步向人民法院提起诉讼。
证据收集：
- 为有效维护权益，员工应收集以下证据：工资支付凭证（如工资发放记录、银行转账记录等）、考勤记录、身份证明证件（如工作证、服务证等）、招用记录（如招工登记表、报名表等）以及其他同事的证言。
特别提醒：用户提到的“20”可能是一个误解或简化表述，实际赔偿金额需根据员工实际工作时长和工资水平来确定。若员工在小店工作超过一个月未签合同，小店需支付双倍工资作为赔偿，但赔偿月数最多为11个月（从第二个月起至满一年前），且需扣除已支付的工资部分。若员工工作超过一年，则视为已订立无固定期限劳动合同，并需继续支付双倍工资直至补签合同。
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