结论：针对您描述的情况，老板以工程量不够为由扣钱，并声称是大老板扣掉的，这涉及到工资支付和劳动合同履行的问题。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
一、法律背景
工资支付规定：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，除非有合法依据（如劳动者违反规章制度、给用人单位造成损失等），否则用人单位不得随意扣减劳动者工资。
劳动合同履行：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。双方应当按照劳动合同的约定履行各自的义务。如果老板以工程量不够为由扣钱，这实际上可能涉及到对劳动合同的变更或解除，但必须经过双方协商一致，并符合法律规定。
二、可能的情况分析
工程量计算问题：
- 如果工程量确实不足，且这是由于您的工作失误或疏忽导致的，那么老板可能有一定的理由要求您承担部分责任。但即便如此，扣减工资的幅度和方式也应当合理，并符合劳动合同的约定和法律规定。
- 如果工程量不足并非由您造成，而是由于老板或其他方面的原因，那么老板无权以此为由扣减您的工资。
老板声称大老板扣钱的问题：
- 老板声称是大老板扣掉了钱，这可能是老板为了推卸责任而找的借口。您有权要求老板提供大老板扣钱的证据或说明。
- 如果老板无法提供证据或说明，或者提供的证据或说明不充分、不合理，那么您有权拒绝接受这种扣减工资的行为。
三、法律建议
与老板沟通：
- 首先，您可以尝试与老板进行沟通，了解工程量不足的具体原因和扣减工资的具体依据。
- 在沟通过程中，您可以要求老板提供相关的证据或说明，以证明其扣减工资的合法性和合理性。
收集证据：
- 如果沟通无果，您可以开始收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作量记录等，以证明您的工资被无故扣减。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中维护自己的权益。
寻求法律援助：
- 如果老板坚持扣减您的工资，并且无法提供合理的依据和证据，您可以考虑寻求法律援助。
- 您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者咨询专业律师（如我）以获取更具体的法律建议和帮助。
四、可能的法律后果
- 如果老板的行为被认定为违法扣减工资，那么根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，老板可能需要承担补发工资、支付赔偿金等法律责任。
- 在极端情况下，如果老板的行为构成恶意拖欠工资或拒不支付劳动报酬罪，那么老板还可能面临刑事处罚。
最后，我建议您先与老板进行沟通，并尝试通过协商解决问题。如果沟通无果，您可以考虑采取上述法律建议中的措施来维护自己的权益。如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律帮助，请随时向我咨询。