在工地上干活，大老板将工程包给小老板后出了事，核心前提是存在工程转包或分包关系且发生了事故，推测用户真实意图是想了解这种情况下事故责任如何承担以及后续处理办法。以下是具体情况分析：
- 事故类型为工伤事故
- 责任承担：根据《工伤保险条例》及相关规定，若小老板具备用工主体资格（如具有相应施工资质且合法经营），那么受伤劳动者与小老板之间构成劳动关系，小老板应承担工伤保险责任，为劳动者申请工伤认定并支付相应工伤待遇。若小老板不具备用工主体资格，根据原劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》规定，大老板将工程发包给不具备用工主体资格的小老板，对小老板招用的劳动者，由具备用工主体资格的大老板承担用工主体责任，即大老板需承担工伤保险责任。
- 后续处理：受伤劳动者应先进行工伤认定申请，一般是在事故伤害发生之日起1年内，向统筹地区社会保险行政部门提出。认定为工伤后，进行劳动能力鉴定，根据鉴定结果享受相应的工伤待遇，如医疗费、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。若大老板或小老板不配合，劳动者可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。
- 事故类型为侵权事故（如因施工设备故障、操作不当等造成他人人身或财产损害）
- 责任承担：根据《民法典》侵权责任编规定，小老板作为实际施工人，若因自身过错（如未尽到安全保障义务、违规操作等）导致事故发生，应承担侵权赔偿责任。若大老板在选任小老板时存在过错，例如明知小老板没有相应资质或施工能力不足仍进行发包，那么大老板需要承担相应的过错责任，与小老板按过错比例分担赔偿责任。
- 后续处理：受害者可以与大老板和小老板协商赔偿事宜，若协商不成，可以向法院提起民事诉讼，要求大老板和小老板承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供证据证明事故发生的事实、损害后果以及大老板和小老板的过错情况等。
在处理此类事故时，证据的收集和保存至关重要，如劳动合同、工资支付记录、现场照片、证人证言等。如果遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细、专业的法律解答。