面对小包工头不给工人结账的情况，您确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您整理的一份详细、有深度的解答：

一、优先尝试友好协商

1. 直接沟通：首先，您可以尝试与小包工头进行面对面的友好沟通，明确表达您要求支付工资的诉求。在沟通过程中，保持冷静和理性，了解他拖欠工资的具体原因，并尝试给予一定的宽限期以便其筹集资金。

2. 记录沟通：在沟通过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音等证据，这些将在后续可能出现的法律纠纷中起到关键作用。

二、寻求第三方调解

如果直接协商无果，您可以考虑邀请双方都信任的第三方进行调解，比如共同的朋友、行业内有威望的人或者当地的人民调解委员会。第三方调解通常具有更大的灵活性和中立性，有助于双方达成和解协议。

三、全面收集并保留证据

在采取任何进一步行动之前，您需要全面收集并妥善保存与工作相关的所有证据，包括但不限于：

• 书面证据：如工作合同、欠条、结算单、考勤记录等，这些文件能直接证明您的欠款事实和金额。
• 视听资料：如合法合规的通话录音、现场谈话录像等，用于佐证欠款事宜。
• 电子数据：如微信、短信聊天记录、电子邮件等，证明双方存在欠款关系和相关约定。
• 工友证言：如有必要，可以收集工友的证言作为辅助证据。

四、依法采取法律途径

1. 发送催款函：您可以委托专业律师发送正式的催款函，明确告知小包工头还款期限和法律后果，增加威慑力，并为后续诉讼提供证据。

2. 申请支付令：如果债权债务关系明确且小包工头无异议，您可以向法院申请支付令。支付令具有法律效力，要求其在规定期限内偿还欠款。若逾期不履行，您可申请强制执行。

3. 提起民事诉讼：若上述方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，提供充分证据支持自己的诉求。胜诉后，如小包工头仍不履行判决，您可申请强制执行，法院有权采取多种强制措施迫使其还款。

五、向相关部门投诉

1. 劳动监察部门：如果欠款涉及劳动报酬，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资等款项。

2. 建设主管部门：在建筑工程领域，您还可以向建设主管部门投诉。建设主管部门对建筑施工企业、包工头有管理权限，可以促使其解决欠款问题。

六、预防措施与建议

• 签订合同：在未来与雇主签订合同时，务必明确约定工资支付方式、时间和标准等条款，以避免类似纠纷的发生。
• 学习法律知识：了解和学习基本的劳动法律法规知识，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，面对小包工头不给工人结账的情况，您应通过友好协商、第三方调解、法律途径以及向相关部门投诉等多种方式来维护自身权益。同时，采取预防措施减少类似问题的发生也是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。