结论：超市被偷东西，即使没有现场逮到小偷，也是有可能发现的。这主要依赖于超市的监控系统、安保措施以及后续的调查工作。
分析说明：
监控系统的作用：
- 超市通常会安装监控摄像头，这些摄像头能够记录超市内的活动情况。如果小偷在超市内行窃，其行踪很可能会被监控摄像头捕捉到。
- 超市管理人员可以定期查看监控录像，或者在小偷行窃后立即回放录像，以寻找小偷的踪迹和行窃过程。
安保措施的辅助：
- 超市可能配备有安保人员，他们会在超市内巡逻，观察顾客的行为。如果安保人员发现可疑行为，会及时进行盘查或报警。
- 超市还可能设置报警系统，如防盗门、商品防盗标签等。当小偷试图携带未付款的商品离开超市时，这些系统会触发报警，提醒超市管理人员。
后续调查工作的开展：
- 如果超市发现商品被盗，会立即启动调查程序。这包括查看监控录像、询问目击者、分析小偷可能的逃逸路线等。
- 超市还可以与警方合作，提供监控录像和其他线索，协助警方追捕小偷。
特殊场景：
- 在某些情况下，小偷可能非常狡猾，能够避开监控摄像头和安保人员的注意。然而，即使在这种情况下，超市仍然有可能通过其他方式发现盗窃行为，比如通过库存盘点发现商品缺失，或者通过顾客举报得知。
后续行动建议：
- 对于超市来说，加强安保措施和监控系统的建设是预防盗窃行为的关键。同时，定期对员工进行安保培训，提高他们的警惕性和应对能力也是非常重要的。
- 如果超市发现商品被盗，应立即报警并配合警方的调查工作。同时，超市也可以考虑通过法律途径追究小偷的责任，以维护自身的合法权益。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃行为是违法的，并可能受到行政处罚或刑事处罚。超市作为被盗方，有权向警方报案并要求追究小偷的法律责任。
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